翻蛋是人工孵化获得高孵化率的必要条件之一。翻蛋的目的在于改变胚胎方位，防止胚胎与壳膜粘连，促进胚胎运动，使胚胎受热均匀，发育整齐、良好，帮助羊膜运动，改善羊膜血液循环，使胚胎发育前中后期血管区及尿囊绒毛膜生长发育正常，“合拢”、“封门”良好，蛋白顺利进入羊水供胚胎吸收，初生重合格。翻蛋还可以减缓羊水的损失，使胚胎在湿润的环境下顺利啄壳、出壳。
　　翻蛋在禽蛋孵化过程中对胚胎发育的重要作用是显而易见的。那么翻蛋具体怎样操作，实际是用减速机来带动。翻蛋角度和翻蛋频率如何确定，这在孵化实践中和许多专著中已有多种方案和观点。一般翻蛋角度鸡蛋以水平位置前俯后仰或左翻右翻?依机器类型不同 ４５°，鸭蛋５０°～５５°，鹅蛋５５°～６０°，对此大家看法是一致的。现阶段对翻蛋频率的争论较多，有每隔４小时、３小时、２小时、１小时翻蛋一次等多种观点。本文结合多年实践经验，通过试验对此问题进行讨论。
　　翻蛋频率是指种蛋在孵化过程中两次翻蛋间的间隔时间，简言之即多长时间翻蛋一次。２０世纪８０年代，国产孵化设备在出厂时一般将翻蛋频率固定在２小时；９０年代生产的孵化设备其翻蛋频率一般都是可调的，从０?５小时到２?５小时，但出厂时基本都设定在２小时，多数孵化生产者也以此为标准，不做调整。我公司经过十多年孵化生产实践，对孵化过程中温度、湿度、通风等条件，结合品种、季节、种蛋情况经反复试验和总结，生产成绩已达到较高水平。近年来，通过调整翻蛋频率，进行大胆尝试，使孵化成绩又有了新的突破，收到了更好的效果。
　　一、材料与方法
　　１.试验材料：①采用电子部４１研究所生产的ＪＥ１９２００型全自动孵化机；②种蛋选用我公司一栋鸡舍内同品种、同周龄种鸡所产种蛋。
　　２.试验方法：将种蛋随机分为４组，每组４８０枚，分别入孵于翻蛋频率为１小时、１．５小时、２小时、２．５小时的４台孵化机中。试验组翻蛋频率为１小时，其他三组为对照组。孵化技术按常规进行，其他条件如温度、湿度、通风、凉蛋完全相同，１１胚龄验蛋，１９胚龄落盘，２１胚龄出雏清盘。本试验共重复四次。具体结果见表１。
　　二、试验结果和分析
　　１.种蛋孵化过程中有三个死亡高峰，其中就有两个在１１胚龄前，从表１可以看出，采用间隔１小时的翻蛋，可明显降低前期死胚率。另外１１胚龄验蛋时，实验组种蛋“合拢”率较对照组都高，这就为１９胚龄“封门”及出壳打下了良好的基础。
　　２.比较受精蛋孵化率，试验组也较其他三组高。１小时翻蛋一次，使种蛋受热更均匀，缩短出雏时间，出雏集中，出壳高峰明显，雏鸡能在４小时内全部出完。
　　３.由于雏鸡在短时间内按时集中出壳，从而缩短在出雏机内停留时间，减少高温致弱和挤压，降低死残率，提高经济效益。
　　三、讨论
　　１.翻蛋频率作为孵化条件的一个重要因素是相当重要的，掌握不好，孵化成绩难有突破。我们认为，孵化期间的翻蛋间隔应以１小时为准，过长或过短都会降低孵化率，影响雏鸡质量，３０分钟翻蛋一次的做法更是毫无意义，还增加电能消耗。
　　２.要想获得理想的孵化效果，在保证种蛋质量优良、孵化设备运转良好的情况下，对孵化管理制度还要进一步深入研究，大胆试验，找出最佳的孵化条件，使优良种蛋、现代化的孵化设备发挥出最佳经济效益。