我们面临产能的调整和价格效益两者之间的平衡，对今后畜牧业生产来讲是一个很大的问题，因为这可能涉及到今后供应链对消费的一些看法。

我们谈到新常态进入以后随着大经济形势的发展畜牧业确实在产能的发展过程中也面临着一个深刻的调整，通过监测数据调研，上半年肉的产量下降2.6%，蛋和牛奶的产量分别增长3.2%和3.3%。我们面临产能的调整和价格效益两者之间的平衡，对今后畜牧业生产来讲是一个很大的问题，因为这可能涉及到今后供应链对消费的一些看法。
第一从生猪的价格来讲

实际上养殖走出长期亏损困境，但产能依然处于一种低位，主要是指母猪生产提供的产能。我们对480个集贸市场监测数据来看6月份全国猪肉价格大概是在每公斤15元、23.52元，同比上涨了15%，8.4%，上涨幅度较大。从3月第四周起生猪产品价格连续上涨了14周，累计涨幅达到了23.8%，生猪价格恢复性上涨，养猪户从6月份开始整体出现亏损困境。

按照现在这个价格来测算一头猪的平均利润水平在120元左右，对480个集贸市场监测数据反馈的情况看，受到长期低迷影响，产能在持续调整，目前这个水平还是相对较低的，因为前一段时间亏损时间比较长，从我们收集的4000个养殖村的监测数据来看，5月份生猪存栏是719万，同比下降了9.8%，母猪是83.9万头，同比下降了15.5%，所以生猪存栏连续8个月的下降和和母猪存拦连续21个月下降。下降的趋势已经很明显。

今年的1-5月份我们这4000个检测村的肉猪的累计出栏549.4万，同比减少7.7%。所以供应减少以后对市场价格的回升可能还是起到很大的促进作用。
第二个产品就是蛋，从肉蛋奶三个部分来看

禽蛋生产无增长，肉鸡存栏还在低位徘徊，蛋产品价格下行，肉鸡整体效应下滑。从5月份来看产蛋鸡的存栏是1491万只，环比增长了1.2%，同比增长了8.9%。那么1-5月份鸡蛋总产量是10.78万吨，同比增长了3.2%，那么对60个肉鸡养殖县的监测来看，今年的前5个月肉鸡成长总量低于去年同比水平，肉鸡存栏1724万只，环比增长3.2%，同比减少10.6%，累计出栏肉鸡是3333万只，同比下降0.3%。

从集贸市场的价格监测来看，活鸡和白条鸡的价格是18.12元和18.44元/每公斤的价格，同比上涨了1.3%和1.4%。鸡蛋的价格是9.05元/公斤，环比下降了0.5%，同比下降13.6%。就是按现在这个价格计算出栏肉鸡10.53元，较去年同期下降35%，下降幅度还是比较大的。1-5月份蛋鸡大概是3.79元，比去年同期减少了1.42元，所以同比下降幅度是27%。
生鲜价格一直在回落，而且效益下降幅度很大

这种情况下淘汰的现象比较多，但是产量还是有所增长，增长原因是今年疫病的情况比较少。生鲜肉从主要监测的数据来看，价格从2014年2月份进入下降通道，到今年6月份第四周价格是在3.42元，降幅达到10.9%，5月份联产吨的效益是达到240元，仅为去年同期盈利水平的5%，这个幅度减的非常大。

因为平均产量大概在5.8吨左右，所以一头牛只有240元的话，对今后的挑战非常大。所以面对这种下滑的态势，小规模养殖户退出幅度、退出速度非常快，大规模的养殖户也不敢增加很多奶牛饲养量，因为奶牛的饲养成本前期投入很大，所以只能高水平来应对效益快速下滑。

对25个奶牛养殖村的监测，5月份奶牛是14.34万吨，同比减少15.6%，而且养牛户的户数同比下降了3.34%，所以养殖的人也在退出养殖行业。那么面对全国养殖场监测，1-5月份母牛的水平提高了10.7%，因为1到6月份产奶的季节相对比较好，高温季节对产奶影响比较大，所以前5个月生鲜乳的产量同比增长5.9%。
另外我们肉牛、肉羊是产业发展的热点

价格一直比较高，还有就是牛羊肉的总产量在肉类的比重大概在13%，现在羊肉价格和牛肉价格都出现向下的拐点。那么羊肉的价格下降，养殖效率出现下滑，尽管政策扶持，发展还在向上，但价格效益的下降趋势已经开始出现。我们从对480个集贸市场的检测来看，6月第四周全国牛肉价格62.4元/公斤，同比下降0.2%，环比是持平，牛肉价格相对比较平稳；羊肉价格60.36元/公斤，同比下降6.8%，环比下降0.1%，下降趋势连续了十几周。

牛羊肉价格的季节性下降，牛羊的效益也出现下滑，就是今年1-5月份出栏一头450公斤的肉牛平均是1368元，同比减少18%，出栏45公斤的绵羊纯收益大概是188.84元，同比下降了31%，出栏一只30公斤的山羊达到369.9元，同比减少了3.7%，这个数据跟我们检测点数量较少有关，这只能是一个参考数。
饲料总量下降，但效益同比增长

今年上半年养殖效益下滑影响饲料市场需求，据180个重点跟踪企业的数据预测，上半年全国饲料总产量是8730万吨，同比下降1.7%，其中猪饲料3600万吨，同比下降7.1%，禽蛋饲料1350万吨，同比下降是3.4%，肉禽的饲料2300万吨，同比下降1.05%，非常饲料850万吨，同比下降0.7%，养殖饲料420万吨，同比增长1.5%。

效益增长是因为饲料企业原料成本现在有所缓解，玉米采购均价在2400元左右，基本持平，豆粕价格2600元左右，近五年内最低，再加上现在饲料行业大量用玉米的替代产品，饲料原料成本下降比较明显，给饲料企业利润带来了增长空间。根据一季度的报告11家饲料上市公司企业的利润是85亿，同比增长9.4%。

来源：饲料科技与经济
作者：农业部畜牧业司副司长　王俊勋