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酪酸菌在家禽生产中的应用

来源：兽药直销网发布日期：2015-07-23 发布者：lvxue 共阅2729次

摘要酪酸菌能够在数量或种类上补充肠道内的正常微生物菌群，调整或维持肠道内微生

态平衡；刺激动物免疫系统产生免疫球蛋白，从而增强动物机体免疫功能；产生多种酶类和维生

素，提高家禽饲料利用率。

在饲料中添加抗生素虽然对禽病预防和治疗具有明显的促进作用，给广大养殖户带来可观

的经济效益，但破坏了家禽消化道内的微生物平衡，影响其生产性能的进一步提高；而滥用抗生

素导致的药物残留和交叉抗药性又危害了人类的健康。随着我国经济的发展，人们对畜禽产品的

安全性及环境保护提出了强烈要求，畜禽饲料添加剂的使用问题已成为全社会关注的焦点。因此

既无抗药性，又无药物残留的活性微生物添加剂就成为研究的热点。酪酸菌作为兽医药品用来治

疗畜禽肠道菌群紊乱，对提高生产力有显著的效果。

1、概述

酪酸菌即丁酸梭菌，又名宫入菌，该菌存在于土壤、人和动物肠道、干酪及自然酸奶中，细

菌学分类属于梭菌属。是一种直或弯曲的革兰阳性厌氧内生芽孢杆菌，后期培养物可变为革兰阴

性杆菌。菌体中常有圆形或卵圆形的巨大芽孢，无孢子外壁和附属丝，形成芽孢后一端膨大呈鼓

锤状，或中部膨大呈梭状或纺锤状，周生鞭毛，具有运动性。

A、酪酸菌的理化及药物敏感性

a/热和酸稳定性

酪酸菌对外界环境有较强的抵抗力，经80 ℃ 30 min、90 ℃ 10 min及100 ℃ 5 min处理后存

活率超过95 %。酪酸菌能在酸性环境中(pH1—2)生存，在人体内不受胃酸和胆汁酸等影响，在体

外室温下可保存约3年。因此，酪酸菌能够抵抗饲料制粒过程中的高温及高热，与目前广泛应用的

非芽孢类活菌制剂相比更具市场竞争力。

b/药物敏感性

酪酸菌具有很强的耐药性，可与某些抗生素同时使用，不干扰其他细菌感染的治疗。其对氨

基糖苷类抗生素和吡哌酸不敏感，对新生霉素、先锋霉素、万古霉素和四环素等少数几种抗生素

敏感，因此，酪酸菌作为微生态制剂在临床上可与某些抗生素联合使用，能够避免长期大量使用

抗生素给动物及人体健康带来的危害。

B、酪酸菌的作用机制

a/ 对肠道菌群的作用

酪酸菌是调节动物肠道微生态平衡的有益菌,能与肠道内有益菌共生并促进有益菌的增殖和

发育，特别是它能产生促双歧杆菌发育的因子，可以促进动物体对铁和维生素D 的吸收；还可产

生酪酸和醋酸等短链脂肪酸抑制肠道内葡萄球菌、念珠菌、克雷伯菌、大肠杆菌、痢疾志贺菌、

伤寒沙门菌、霍乱沙门菌和霍乱弧菌等有害菌的生长繁殖；纠正肠道菌群紊乱，减少肠毒素的发

生，调整或维持肠道内微生态平衡。

b/增强免疫功能

酪酸菌能够刺激小肠黏膜免疫活性，使免疫球蛋白(IgA)增多，抑制微生物在呼吸道上皮附

着，减缓病毒繁殖，防止病原体入侵机体，提高动物机体自身的免疫力。给鸡饲喂酪酸菌体的饲

料，摄食1周后，测其血清中新城疫血凝抑制（ND—HI）抗体效价迅速上升。王保正(2007)报道，

在日粮中加入0.2 %的酪酸菌可提高猪的抗病力及免疫力，促进猪的健康生长。

c/ 促进生长及修复肠道功能

酪酸菌在肠道内能产生B族维生素、维生素K及淀粉酶等物质，对机体具有保健作用。酪酸菌

的主要代谢产物为丁酸，而丁酸是肠道上皮组织细胞再生和修复的主要营养物质。因此，对肠道

上皮组织的再生和修复有很重要的意义。

2、酪酸菌在家禽生产中的应用

A、酪酸菌对家禽生理代谢的影响

酪酸菌进入肠道后能促进有益菌生长，促进肠道微生态平衡，充分发挥家禽肠道内有益菌群

的协同作用，有助于饲料养分的消化；同时还可产生B族维生素、维生素K和淀粉酶等物质，弥补

了家禽的消化缺陷，从而提高家禽饲料转化率。陈志虹等报道，在肉鸡基础日粮中添加酪酸菌可

明显提高饲料转化率，显著提高肉鸡的生长性能。

B、酪酸菌对家禽免疫力的影响

众所周知，家禽的健康状况对其生产性能影响极大。除了加强饲养管理，提高家禽自身免疫

力也是促进家禽健康生长的关键。酪酸菌能抑制肠道内有害菌的生长繁殖，降低家禽发病率；还

能刺激小肠黏膜免疫活性，使IgA增多，提高家禽自身疫力。施大林等报道，在肉鸡基础日粮中

添加酪酸菌可显著提高肉鸡的成活率。刘来亭(2009)报道，在AA肉鸡基础日粮中添加不同比例的

酪酸菌可显著提高肉鸡存活率，降低病死率。

C、酪酸菌对家禽的生产性能的影响

酪酸菌与消化道内的有益菌协同作用可缓解蛋禽的产蛋应激，使蛋禽在产蛋高峰期保持较高

的生产水平。酪酸菌在肠道内产生的多种维生素和酶等物质，有助于种禽对钙和磷的利用，也能

促进对锰、锌、铜和铁等微量元素的吸收，满足种禽繁殖性能的需要，提高种公禽的精液品质。

研究表明：在饲料中添加酪酸菌可显著提高种鸭产蛋性能，使产蛋率保持在较高水平，还可显著

提高种蛋的受精率。

3、我国酪酸菌的应用前景

日本是研究酪酸菌制剂历史最长及范围最广的国家，他们除了开发用于整肠的药品，还开发

了酪酸菌液剂、粉末剂和胶囊剂等保健食品，并将其作为兽医药品来治疗畜禽肠道菌群紊乱。另

外，酪酸菌制剂还可当作微生物肥料使用，不仅促进植物生长，还能防制植物病害。在我国加入

WTO后，畜牧业面临着新的机遇和更大的挑战。我国的畜禽产品有相当一部分是因为药物残留而被

挡在关外，因此，如何减少和降低产品中的药物残留是摆在我们面前的重要课题，动物微生态制

剂的研究和开发为我们提供了很好的方向。酪酸菌作为一种新型的绿色饲料添加剂，具有无毒和

无不良反应的特点，符合消费者的期望，市场潜力巨大。其代谢产生多种酶、维生素、抗菌素和

氨基酸等物质，可提高家禽的饲料转化率；通过调整肠道内微生物菌群间的优势关系，维持禽类

肠道内微生态平衡，促进其生长，刺激家禽小肠黏膜免疫活性，增强家禽机体免疫功能，在家禽

的集约化饲养中具有广阔的应用前景。

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