老舅的这个年过得还不错。

　　老舅其实并不老，40多岁。因为只有这么一个舅舅，我习惯称呼他为“老舅”。他的职业是养鸡。

　　老舅养鸡已经有十多年的历史，以前都是小打小闹，最多时也没有超过3000只。在经过多年积累之后，去年他开始上规模，投资四五十万元建了一个标准化养鸡场，养殖规模可达3万只。由于资金有限，他去年只养了1.2万只鸡。

　　病鸡何处

　　浸淫养鸡行业十多年，老舅深知其中的凶险。这几乎是在刀尖上舔血的生意。一场病害，就可能导致全鸡覆没。因此，他对防疫十分严格。我去参观他的鸡场，他也只是让我远远地看，并不让靠近。

　　但禽流感还是来了。老舅说，数周前的一天，他发现了一只死鸡，顿时觉得不妙，虽然他也知道，一只鸡染病，其他的鸡都在劫难逃，但他还是进行了紧急施救，花了5000多元买药。

　　第二天的情况让他彻底绝望。这一天，死鸡达到了上千只。老舅说，那个时候，他唯一能做的就是抓紧把鸡处理掉。也就是，把蛋鸡当做肉鸡卖掉，这样可以减少一些损失。

　　在那个行当内，有专门收购这类鸡的人。既有当地的，也有外地的。

　　最先上门的是一个外地鸡贩。一只“好鸡”的价格是每斤2元多钱，这是真正好鸡价格的三分之一。至于死鸡，那就任凭鸡贩子拉走了，不要钱。

　　这些鸡去了哪里？老舅说，具体他也不清楚，但肯定一些鸡进入了市场。老舅相信，这些鸡虽然患了禽流感，但对人无危害。

　　当地发现禽流感已经有1个多月的时间，他所在的镇有七八万只的养鸡规模。临近春节，大约剩下了两三万只。老舅说，可以肯定的是，这期间市场上的鸡基本都是病鸡。

　　卖鸡的时候，还发生了一个插曲。当地鸡贩子闻讯，也过来收购，坚决不让先来的外地鸡贩子收。无奈，老舅给了当地鸡贩子300元钱摆平了此事。

　　外地鸡贩子把病鸡销往了何处，老舅说他不清楚，但他认为，这是禽流感蔓延的重要原因。

　　“高危行业”账本

　　发现禽流感为什么不向政府相关部门报告？老舅这样解释，相关部门确认禽流感之后，每只鸡会补偿10元，然后全部扑杀。这个程序不但繁杂，而且很多时候不如自己把鸡处理掉来得方便，并且收益更高。

　　更重要的是，一旦发现了禽流感，相关部门会将发生疫情鸡场方圆数公里之内的鸡全部扑杀，也是每只鸡补偿10元。这样，周围的养鸡户就会记恨报告禽流感的人，因为他们的鸡虽然也在劫难逃，但当时还未出现明显病态，还有时间作为好鸡抓紧处理掉。

　　“一只好鸡可以卖到二三十元，而扑杀的补偿只有10元。养鸡户就不愿意报告发生了禽流感。”老舅说。

　　要想防止禽流感的蔓延，方法在于提高对病鸡的补偿标准。老舅说，一只鸡的补偿标准即使能够成本，养鸡户也不愿意冒风险自己处理病鸡。

　　老舅还告诉我，以后要多吃蛋鸡，尽量少吃肉鸡。这是因为，相比肉鸡，蛋鸡的生长期长，而且药物残留少。

　　他说，蛋鸡在饲养初期，用药量比较大，进入产蛋期之后，为了减少鸡蛋的药物残留，一般就不用药了。所以蛋鸡肉的药物残留相对较少。而肉鸡三四十天就出笼，药物残留就大一些。另外，为了让肉鸡快速长肉，鸡舍都设计得非常狭窄，鸡几乎都站不起来，这样的鸡肉质量如何，可以想象了。

　　老舅心里明白，从事这个“高危行业”，不栽跟头是不可能的。下一步要做的是赶紧重打锣鼓另开张，挽回损失。过了年，他就彻底清理鸡场，等春暖花开，上到2万只鸡的规模。
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