近日，嘉吉公司在全球范围内正式启动150周年庆典系列活动。作为国际性的食品、农业、金融和工业产品及服务供应商和营销者，上世纪70年代初，嘉吉进入中国。如今，嘉吉在中国大陆拥有7,000多名员工，52家运营点。下面，我们一起来看这家百年企业如何“稳健经营”，一些关于“稳健”的真相或许会让我们大吃一惊。
　　
　　1、家族企业为何更长寿？
　　
　　在全球长寿家族企业中，美国家族企业占比最高。嘉吉便是其中之一。那么，家族企业与稳健之间究竟有何关系？
　　
　　在嘉吉工作了40多年的彭国瑞称嘉吉是一家“管理有方的家族企业”。二十世纪里，嘉吉几番起伏。其中1961年嘉吉家族第三代成员做出的两项决定令人感叹不已：一，永久保持公司的私营性质，绝不上市；二、嘉吉家的第三代成员集体退出公司的日常管理。
　　
　　此外，嘉吉一直坚持少借贷战略，通过自我运营成为如此庞大的事业体系。彭国瑞称，他进入嘉吉40年间，嘉吉的资产规模已经增长了70倍，这正得益于嘉吉家族持续将大部分盈利投资于业务和员工发展。
　　
　　或许我们确实应该思考，不少企业推崇的高杠杆运作究竟给企业带来了什么？而上市，带给企业的，除了更为充足的资本外，是否也将企业置于了更大的风险中？
　　
　　2、企业风险究竟如何管理？
　　
　　每一个置身商海的决策者都会体会到，如今世界上一只小小的蝴蝶煽动一下翅膀，就会给整个世界带来一个波澜壮阔的影响。稳健的另一层含义就在于如何认识并处理我们面临的风险。
　　
　　嘉吉的风险管理体系在业内颇具口碑，这也是彭国瑞在中国最常被问到的问题之一。彭国瑞说，粮食产量下降2%就可能造成价格上涨50%；而产量增加2%，价格可能下跌40%或50%。这种大幅的波动或弹性要求嘉吉必须采取一流的和长期的风险管理方式，而非投机取巧。
　　
　　彭国瑞介绍称，嘉吉在全球拥有70个业务部门，在全球有1,400个办公地点，每一个办公地点都是一个风险管理单元，都有自己的风险管理团队。他们都会采用一套嘉吉通用的工具进行风险评估，每天24小时研究天气、供需、农民种植、石油价格及运输等等，然后向总部汇报，并及时提供应对策略。当风险超出一定的范围之后，他们必须要取得总部的批准才可以接着往下做。
　　
　　在这样的风控体系运行之下，嘉吉能够做到高透明度文化，没有任何一例是管理层事先不知道的突发交易。有媒体调侃，嘉吉不输于中情局。
　　
　　3、企业能否坚守住诱惑？
　　
　　市场中总有诱惑。随着公司规模的扩大，这种诱惑也会越来越大。很多新的业务，短期可以带来收益，但也许会是未来的一个炸弹。稳健经营，就是要抵得住各种诱惑。很多企业，就是在行驶过程中，偏离了航向。
　　
　　抵住诱惑，首先是对主营业务的坚持。嘉吉一直探索全球化和多元化发展，但叶始终坚守其主营业务，并坚持只做B2B。嘉吉150年来，一直用金融工具帮助自身和农民抵御粮价风险，但并未将其作为获利的主要手段。我们看到，有很多企业都经历了从实业到金融运作的转型过程。而这其中不乏由金融运作、大宗商品交易失误而导致企业崩溃的案例。
　　
　　彭国瑞还表示，嘉吉一旦选择进入某项业务，一定要透析、深刻理解该业务，并持续对其投资。而嘉吉也会根据自己的战略决策，适度调整自己的投资范围，甚至是在这项业务最赚钱的时候。譬如在过去十几年中，嘉吉基本上每年会出售1-3个业务。目前嘉吉已经撤出大部分的钢铁业务。
　　
　　4、企业能否准确、诚实地记录？
　　
　　或许我们很少意识到，能否准确、诚实地记录，这也是一家公司能否稳健发展的要素。
　　
　　这是嘉吉指导原则中的一条。在嘉吉员工七条指导原则中的第三条提到：“我们准确、诚实地记录。”在嘉吉，任何人违反七条指导原则中的任何一条，都不能继续在嘉吉工作下去。
　　
　　要稳健经营，一定要划清企业的管理红线并执行下去。
　　
　　在近期中国发生的食品安全事故中，我们对“准确、诚实地记录”终于有了更深的体会。正是由于一些企业随意篡改产品信息，制作了两套报表数据，才让过期和腐败的食品流到了我们的餐桌。而这样做的结果是消费者也失去了对他们的信任。
　　
　　5、企业能否站在更长的时间看问题？
　　
　　曾有评论评说，非家族企业像蝗虫，家族企业像蚂蚁。蝗虫为今天而活，没有为残酷的冬天做准备；而蚂蚁的目的性很强，勤奋，更注重长远利益。
　　
　　嘉吉作为全球最大的家族企业，身上或许正有后者的基因。彭国瑞一直强调，“站在更长的时间看问题。”当时间拉长，视野放大，有些风险是可以平抑的，而有些暂时没有效益的项目或许会有更好的产出。
　　
　　一个令人印象深刻的例子是，嘉吉2009年起投资25亿元人民币，在安徽滁州投资了饲料厂、孵化厂、养殖场以及屠宰厂等全产业链设施。最初设计的每年6480万只白羽肉鸡产量不过占整个市场的1%。嘉吉却不惜工时和资本拥有对整个供应链的具体环节拥有绝对的控制能力，力图对每一只鸡都实现24小时可追溯。
　　
　　而嘉吉安徽鸡肉屠宰厂的多数房间和屋顶使用整块不锈钢建造，造价是普通鸡肉加工厂的四倍。原因是传统的水泥厂房在清洗时无法做到彻底消毒，只有不锈钢才能保证清洗时水的流动从而避免传播病原体。
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