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  • 养猪的辛酸
    来源:  发布日期:2015-01-26  发布者:佚名  共阅1200次

       以前,农家的屋前屋后,都有一间低矮简陋的小屋,石头垒墻,一般人家用稻草盖顶,考究点的盖瓦爿,用来养猪关羊。“猪多,肥多,粮食多”,这是当时的一个口号,鼓励农民养猪。一般来讲,大户人家一年能卖三四头猪,猪窠能出一万多斤。这个猪窠,是生产队种田的重要肥料之一。
            猪窠臭,但种田的农民闻习惯了。夏天里,碰鼻子的蚊子会把猪咬得嗷嗷叫,农家就在破铁镬或破脸盆里面放进砻糠、木屑或稻草,点燃后在上面盖上湿青 草,浓烟笼罩整个猪舍,蚊子被大量赶走,这叫做蚊烟堆。夏季是养猪最难的一季,蚊烟堆也不能彻底解决猪舍里的蚊子问题,猪身上还是被咬得东一块西一疤的。
            有的人家,把猪养得毛毛笃笃起,老僵骨缩,成了老勿大猪,那是因为猪的体内有虫了。于是,有农家把农药“敌百虫”片拌进饲料,为猪驱虫,最多的是蛔 虫,还有滌虫。农家养猪,最怕猪生病,那个时候猪瘟、猪丹毒,猪白痢都有。医治猪病,一般是叫腌猪师傅来挑痧,就是把猪耳朵后背的静脉挑断放血。后来我做 了赤脚医生,是人畜混医,也学会了用土办法给猪“放放血”,一般是用青霉素、氯霉素等抗菌素,根据不同的病,注入猪的耳后颈部肌肉里,效果比腌猪师傅的办 法好。再后来,村里养猪的农家,把救治猪病的希望都寄托在我身上。说实话,用近一年时间的含辛茹苦,一盆糠一把草地精心养猪,有的人家买小猪的钱还是借来 的,一头猪就是一家的希望啊!可是,猪病死也是免不起的,死掉一头猪,对农家来说是损失了半年生计。所以,那时流行一句话,“死掉一头大猪比死了爹娘还难 过”,生活的艰难酿出了这句话。
            我清楚地记得,有一年,我们家里养了一头大白猪,父亲时不时地要伸开拇指和食指量量猪身。去卖猪的那一天,父母亲起五更为猪喂食,第一次是米糠加点 大麦糊;后来再又喂一水桶稀食料,那是昨天晚上父母亲把家里仅有的一点米,煮熟焐了一夜的白粥,母亲还加了点糖精倒入猪槽。大白猪吃得肚皮像打足了气的篮 球,撑得又鼓又大。天亮了,生产队里知道我家要去卖猪的邻舍都来帮忙,看热闹的人也不少,几分钟工夫,大白猪被抲牢绑住,过秤,一百五十六斤。
            我家到马鞍镇的生猪收购站,大约有两公里路程,两壮劳力抬着大白猪,大汗淋漓。到了收购站,卖猪的人和几十只要卖的猪排着长队。收购站有一个生猪评 估师傅,姓潘,他掌握着生猪出肉率高低的大权。潘师傅瘦高个,戴着乌毡帽,帽折上插满“新安江”、“雄师”牌的香烟,头一低,香烟就从帽上跌落来。这些烟 都是卖猪户递上的,对他赔笑脸,敬重有加。只见潘师傅的捏捏猪背、摸摸猪肚,用剪刀在猪毛上嗖嗖剪几下,猪身上出现了不大有人识得的符号—这符号代表了肉 猪的折头(生猪出肉率)。卖猪户忐忑地问潘师傅,他的猪是几折头,潘师傅会提高嗓门唱出折头数来。有的卖猪户不满意评估的折头数,会和潘师傅去争几句,但 那是无济于事的,剪刀剪落,就是阎罗大王定落,决无重估余地。如果卖猪户实在争得厉害,潘师傅则会撂下一句话:“杀出算!”
            “杀出算”是行话,又叫“出白”,就是卖猪户亲自到屠宰场里,看着杀猪师傅当场把猪杀好,开膛破肚,割下猪头猪尾巴,两扇猪身过秤,净出白肉。按 说,这样硬碰硬是最公平的,但也有窍门,如果你和杀猪师傅不熟,或者在评估时话语上“斗毛过”(语言上不客气),杀猪师傅会把猪头割到连槽头肉都带去一大 块,割猪尾巴再带走手掌大一块肉,再起码弄掉三四斤白肉,这亏就吃大了。如果事先能挽亲托眷,走好杀猪师傅的门路,他就会把猪头往颈里面凹进割,猪尾巴也 割成“萝卜干”一条。可见,看似公平的“杀出算”,其实蛮有玄机。
            我自己就碰到过一桩卖猪伤心事。六十年代末的一年,我家的米缸里已无一粒米,而大小麦还要个把月才能收割,真正是青黃不接。那时父亲有病,一家的生 活重担由我挑起。家里养着的一头乌猪已有百多斤重,因为饥饿,整天嗷嗷叫着,这样下去,只会越养越瘦。如果能“扣及格”卖掉,卖个五十元,又有一张五十斤 饲料票(可以买五十斤洋大麦),大麦磨粉,和草子一起煮成糊当饭吃,一家人可以熬上半个月。
            于是,几经商量,我决定把猪卖掉—不卖掉,人难活、猪也饿煞。当时我想,如果这头乌猪能估到“扣及格”就算,估不到“及格”就“杀出算”。我有个好 朋友的父亲是杀猪师傅,心想可以走走他的门路。我借来十斤麦粉煮成麦糊,把猪喂得肚皮滚圆,一过秤刚好一百十斤。我约了小队里的伙伴,帮我一起把猪抬到收 购站,潘师傅只估了六折二,过磅秤只有一百零八斤,折算下来还缺三斤多。怎么办?我一咬牙说:“杀出算。”我去找朋友,拜托他父亲手下留情、多多照顾,凌 晨三四点钟杀猪时我就不到现场了。朋友说:“不要紧,我会说的,你明天上午来算钱好了。”
            第二天早晨七点左右,我盘算着如何用好卖猪钱和五十斤饲料票,来到朋友父亲的肉铺前,轻轻叫了一声大伯,说我来结账哉,朋友父亲反问:“结啥个账, 你自己勿来,我们怎么好杀猪?”我一下懵了!大伯说,我的朋友昨天下午去区里开会,到今天还未回来过,没与他说过关照的事。我的头都要炸了,这猪多关一天 要瘦两斤,现在肯定不会“及格”了,而家里无一粒米,等着我买回去猪头和大麦,张着嘴等吃啊!
    我混混沌沌地回家去,走出马鞍园驾桥街口,在当汇头石桥上,碰到了朋友余志华。他见我一语不发,问我什么事?我心里堵得慌,难过得说不出话。知道了 前因后果,他也叹了口气,说:“小事情何必介难过。”他随手从皮夹里摸出二十斤浙江粮票和五元钱,叫我先去粮站买米,猪的事情明天去处理。他又说:“只要 我余志华有饭吃,勿拨你饿肚皮。”
    ……
    一晃近五十年过去了,每当我想起余志华的这句话,眼眶就会湿润,往事历历在目。
     

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