1月23日，广东省家禽业协会理事会在广州市凤凰山宾馆如期举行，近百名专家和禽企代表出席了此次会议。减产、抛售、维权，通过一系列的自救措施，2014年黄鸡产业最终走出H7N9泥潭，实现扭亏为盈。然而2015年禽流感的威胁还将继续，限制活禽政策亦会持续推进，家禽业控产、防病容不得半点马虎，转型升级、重塑行业形象或将成为新的出路。
　　产量控制在70%左右是持续盈利的保障
　　“继续将今年的肉鸡产量控制在70%左右（相对于2012年总产量，下同）才可以确保持续盈利，如果总产量超过90%，行业将再次面临产能过剩造成的深度亏损。”
广东温氏食品集团股份有限公司（下简称“温氏”）首席执行官温志芬表示，黄鸡产业在应对2013-14年H7N9风波时采取了“壮士断腕”式的减产。大量中鸡、鸡苗被人道性毁灭或低价抛售，温氏2014年最高的减产量曾达到50%。在一系列减产措施后供求关系迅速恢复平衡，鸡价才得以持续高位运行。然而，2015年H7N9、H5型禽流感等疫情仍会持续发生，消费信心依旧会随着疫情进程而出现波动。与此同时，受国家八项规定等因素的影响，消费需求增长缓慢。因此，禽业生产量应与市场需求相匹配，不宜恢复得太快。
　　温氏市场部总经理陈志强表示，据温氏近日对市场监控发现，广东省2014年12月消费者对鸡肉的消费需求仅为2012年同期的78%。近期受近期疫情影响，销售通道再次受阻。由于春季是禽流感等疫情高发期，预计今年1-3月份肉鸡行情具有一定的风险。其中，二月份春节过后需求量会进一步下降。因此，温氏已经在2015年春节后的一个月将产量减少至55%以应对届时可能出现的市场萎缩，而温氏全年总产量的增幅（比2014年）将控制在3-5%。
　　“与肉鸡相似，今年价格屡创新高的‘火箭蛋’也是得益于存栏蛋鸡减少，产蛋量下降。然而，短时暴利促使目前蛋鸡产业迅速扩张，2015年鸡蛋的高额利润或将被稀释。”广东杨氏农业有限公司技术总监赵志权表示，仅高州当地，目前的蛋鸡总存栏量已较去年同期翻了一番。与此同时，河北裕华、峪口禽业等许多北方大型蛋鸡公司有意挥军南下，进一步扩张产能。过快的产业增长速度，或导致蛋鸡产业迅速陷入产能过剩的危机。
　　H7N9疫苗免疫或将成为破冰之计
　　对于产能过剩，可以通过减产来主动调节，然而对于疫情，尤其是那些具有公共卫生安全隐患的疫情则具有太多的不确定性。尽管目前大家普遍认为2015年H7N9疫情还会持续发生，但由此造成的危害尚不可估量。“正如我们此前应对H5N1禽流感一样，平息H7N9事件最好的方法就是推行H7N9疫苗免疫。”佛山市南海种禽有限公司总经理张发良认为，一旦施行了疫苗免疫，“人感染H7N9罪魁祸首”的头衔便再无力强加于家禽。另一方面，由于近期H7N9病毒对家禽致病性有增强趋势，部分养殖场已发生感染并对生产造成一定影响，长远来说，免疫防控对于家禽养殖亦有好处。
　　据广东省农业科学院畜牧研究所所长舒鼎铭透露，目前，国家对H7N9的技术储备苗已经研制完成，是否需要推行关键看农业部的批示。“然而，H7N9疫苗免疫的效果可能并不理想。”广东省动物卫生监督所科长卢受升分析，有研究发现H7N9感染机体时不会进入血液循环系统，这种情况下免疫效果如何还需进一步研究和评估。
　　除了H7N9的威胁，目前全球H5亚型禽流感疫情高发，国内养殖场内情况亦不容乐观。华南农业大学教授毕英佐介绍，目前在台湾地区大规模爆发流行的H5亚型禽流感主要为2.3.4.6分支上的新型变异株，而政府即将推行的Re-8疫苗毒株正是这个分支上的优势毒株，能对这类禽流感病毒起到很好的免疫保护。但新疫苗的研发永远会落后于病毒的变异，Re-8何时才能真正上市还不得而知。在仍没有有效的疫苗可以防控的情况下，家禽企业，尤其是种鸡场需要加强疫病的防控。一旦H5亚型病毒发生人传人的突变，对家禽业而言，又会是一场毁灭性的打击。
　　生鲜鸡转型、跨行亦将大有可为
　　作为2014年家禽业的另一个关键词，生鲜鸡亦是目前家禽企业关注的重点。广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽分析，随着政府对生鲜鸡一法三规（一法：《广东省家禽经营管理办法》，三规：《广东省家禽屠宰厂（场）设置指导意见》《活禽市场建设指南》《生鲜家禽加工经营卫生规范》）的出台，相应执法力量的不断完善，加上舆论对生鲜鸡的进一步宣传，2014年生鲜鸡政策“打打停停”的状态有望在今年得到改善。
　　“预计市场上活鸡到生鲜鸡销量转化率每年大概为10%左右。”温志芬表示，由于消费习惯可能造成的阻力，短时间内生鲜鸡政策的落实还不能完全到位。但各地限售活禽是大势所趋，禽企可根据市场情况对品种和产业链逐步做出调整。此外，建议家禽企业不要将资金链绷得太紧，以随时应对各种不可预计的产业风险。在整体布局上，也建议采取其他产业的互补。企业如果有剩余资金，可以考虑开拓鸭、鹅养殖版块，或者牛、羊等草食动物养殖项目以分散风险，增加盈利。
　　佛山科学技术学院生命科学学院高级兽医师黄得纯介绍，尽管2014年广东省快大型白羽肉鸭养殖并未获得较好收益，但番鸭和骡鸭的养殖利润却非常可观。据统计，番鸭苗全年均价在4.2元/只左右，骡鸭苗4.8元/只，每只番鸭/骡鸭可净赚7-8元。鸭蛋的全年均价基本维持在5元/斤，其成本约为4元/斤，利润较高且市场行情长期稳定。而被行业公认为2014年暴利养殖项目的狮头鹅，一只鹅苗的价格便超过50元。
　　众筹媒体公关，重塑行业形象是长远之计
　　2013-14年，H7N9的舆论压力给养禽业行情造成的沉重打击曾让家禽业一度措手不及，而面对今后可能会再次遭遇的舆论危机，行业开始寻求长期的应对策略。江伟烽表示，由于信息的不对称，禽流感等疫情的发展会导致家禽业被舆论“妖魔化”。这种情况下，起诉有关部门无异于螳臂当车，寻求专业的公关公司或许是家禽业重塑形象的突破口。依靠专业的媒体公关，不仅可以扭转家禽业的整体形象，还可以通过舆论压力影响决策者的决定，最大限度地维护行业利益。对此，温志芬建议，家禽协会成立专门的公关基金，根据企业规模对各成员单位按比例众筹资金，群策群力，共享共赢。
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