宰杀挂鸡、浸烫脱毛、水冷环节、风冷包装、冷链运输等，广州消费者眼前的冰鲜鸡制作工艺并不简单。广东天农食品有限公司在清远横荷加工厂举办"生鲜鸡屠宰车间公众开放日"活动。在工作人员的详细讲解下，来自广州、佛山、深圳等地的消费者、经销商和媒体记者零距离感受了一回生鲜鸡屠宰、加工、存储和冷链配送等全过程。

天农冰鲜鸡生产线

2014年12月15日，广东省政府正式颁布《广东省家禽经营管理办法》，但社会公众对生鲜鸡的屠宰、加工、存储和配送环节不了解，受传统消费理念影响，消费者对购买生鲜鸡的观望、抵触情绪较浓。而根据广东省政府统一部署，从2015年2月在广州、深圳、佛山等地试行家禽"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"工作，并逐步在全省试行。

作为广州市家禽定点屠宰企业，广东天农食品有限公司举办此次活动意图明显。广东天农食品有限公司总裁张莹表示，活动就是为了让社会公众全面了解生鲜鸡屠宰、加工、存储和冷链配送等全程质量管控和标准化管理，提高社会公众对生鲜鸡的认知度，消除消费者对生鲜鸡的抵触情绪。

天农冰鲜鸡生产线

记者了解到，天农生鲜鸡屠宰车间的设计产能标准为10万只/天，而目前天农供应广州市场的生鲜鸡数量约为1万只/天，接下来天农还将在广州海珠、天河、太和等地建设4-6个中转站，并依据市场需求与顺丰等第三方物流进行合作，进一步开展"宅配"业务。

"生鲜鸡更安全、更可靠，今后天农将继续在商超、社区等场合进行品尝活动，推广生鲜鸡，期望能达到7万只/天的供应量"，张莹说。而对于政府推广生鲜鸡对行业带来的影响，张莹认为，未来"拼质量"的高端品牌企业和"拼价格"的低端低价企业会获得比较快的发展机会。