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  • 黄羽鸡要超越完全由美国人主导的白羽鸡产业,还任重道远!
    来源:  发布日期:2014-11-28  发布者:佚名  共阅739次

     我国肉鸡业具有地域品种多样性的特点,也具有鸡产品消费市场多样性的特征。在我国肉鸡产业中,有快大型白羽鸡、有优质型黄羽鸡、还有生态型肉杂鸟鸡。

      三大肉鸡分支产业,分别拥有各自的消费者群,都有自己的产业优势,各有自己的地盘,可以说是各有千秋。面对消费文化多样性的鸡肉消费市场格局,任何一个流派都不能独自支撑起中国肉鸡产业的天下。

      今天,我们就来聊聊白羽鸡和黄羽鸡。

      1市场现状黄白羽鸡暂平分秋色

      据了解,中国的肉鸡有四种:白羽鸡,目前约有44亿只;黄羽鸡,不到44亿只,略少于白羽鸡,主要市场在南方;种鸡和蛋鸡的淘汰鸡,10亿只左右;被称为“817”的肉鸡和蛋鸡的杂交鸡,现存10亿只左右。而白羽鸡因为种种原因,不仅是我国目前肉鸡生产的主导品种,并且规模还将不断增长。

      2两者特点一种快大、一种好吃

      一方面,从白羽鸡本身的特性来说,由于其饲料转化率高,1.8~2斤饲料就能换1斤鸡肉,远高于其他肉类,且生长周期短、易分割,适合规模化养殖、批发与深加工,具有经济效益好、节约粮食等优点,受到许多规模化企业的青睐。

      据了解,白羽鸡的生长周期通常在38~42天左右,价格更便宜,差不多为4~5元/斤,也更适合煎炸烤等加工方式。目前市面上的鸡肉调理食品,或是鸡爪、鸡脖子等加工产品,都以白羽鸡为原料。

      相对的,黄羽鸡个头较小,生长周期要60天,长的甚至需180天,价格也更昂贵,一般为8~9元/斤,有些概念鸡甚至价格能达到100~200元/斤。

      黄羽鸡生长时间长,脂肪含量高,风味物质沉淀比较多,滋味比白羽鸡更胜一筹。因而黄羽鸡只适合整鸡出售给农贸市场或餐饮企业加工成一道菜。

      3市场背景任重道远

      白羽鸡是目前最经济的肉鸡品种,也是最经济的动物蛋白来源之一。从经济效益、成长周期来看,白羽鸡确实是目前最适合企业产业化、规模化养殖的品种。虽然黄羽鸡也是现在一个比较大的品种,但还是达不到白羽鸡的产能。

      不过,白羽鸡的产业链由美国人主导,中国人并没有没有话语权。美国主导的白羽肉鸡是全球体系,实施全产业链体系化操作,我国的白羽肉鸡只是美国全球肉鸡产业体系的一部分。白羽肉鸡的种鸡由美国控制,白羽肉鸡的蛋白饲料主原料豆粕由美国控制,白羽肉鸡饲料原料价格由美国芝加哥期货市场主导。白羽鸡肉销售渠道由美国掌控,零售主渠道是沃尔玛等超市,餐饮主渠道是肯德基麦当劳快餐店。

      为了掌握养鸡业这一关系到国计民生的领域的话语权,我们国家要走的路,还有很长。

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