黑龙江哈尔滨规模化生猪养殖场有1200余家，据不完全统计，推出生态猪“年猪代养”业务的有十来家。虽然代养“包干价”3500元一头价格不低，可订单还是如雪片般飞来。笔者连日来采访多家年猪代养企业，以位于道里区榆树镇的松森养殖公司“猪小记”养殖基地为例，并排的6栋外形似蔬菜大棚的养殖场房内，存栏2500头左右生猪。距离2015年春节还有几个月，“猪小记”基地已经有1300头猪被城里人寄养。笔者采访的3家年猪代养企业，目前已有3000余头年猪被个人打上标签。

　　肉质肥瘦相间比市场价便宜一半

　　刘美丽已经在一家养猪场寄养了两年的年猪，账算得很明白。这家的猪，品种是家猪和野猪杂交的第三代，综合了野猪的瘦肉多、家猪的肥肉多，肉质肥瘦相间。一头200斤的猪代养费用约3500元。

　　根据经验来看，这种猪如果按正常养殖流程(非代养)，3个月后差不多能长到220斤，精肉、蹄子、肘子、下水、血等全算到一起，能吃到嘴里的能有190斤。如果整猪包分割，价格就将提升到3800元。这些猪肉被公司分割、包装后送到客户手上。在市场上，这种“生态猪”的价格卖到每斤42元，如果代养的，一斤猪肉大约不到20元。

　　代养年猪的检测与宰杀也是容易被消费者忽略的程序。笔者此前采访的一家养殖场，代养猪由正规公司屠宰，贴有检验检疫标志，代养人可以放心食用。如果猪在代养过程中出现意外死亡怎么办?一般来讲，养殖基地会给代养人重换一头猪进行代养。

　　4个月时开始代养一般两家人一头

　　为进一步了解年猪养殖情况，笔者近日驱车来到“猪小记”基地。车辆进入养殖场第一关，车体要进行消毒。笔者先要着白大褂、头戴防毒帽和口罩，脚套鞋套，再经过紫外线灯全身消毒后方可进入养殖场房区域。

　　饲养员告诉笔者，被认定代养的小猪出生后1个半月~2个月处于保育阶段，2个月~4个月大时，要靠吃“奶料”长大，一般在4个月左右才能开始被代养，这时候小猪体重快100斤，已经具备一定的抗病能力。一般一头猪两家人(或亲戚或朋友)一起认养，被认养后的小猪就开始进入肥猪舍内育肥，一般至少要育肥4个月，体重才能长到200斤左右。

　　猪耳打上条形码想吃肥瘦自己定

　　“育肥棚”内，一头头带着耳标、体态健硕的大白猪正在散步。饲养员说，委托代养人看好哪头猪，就给哪头带上耳标，签完协议，这头小猪就是你的了。想吃肥、吃瘦，可以根据养殖时间自己定，一般普通猪190斤左右就可以出栏了。

　　松森养殖公司在每头代养猪的耳朵上安装固定耳标编码，猪舍设有监控器，客户可24小时随时上网查看猪的生长状况，笔者大致数了数，在每栋养殖场房内，几乎每个栅栏上方就设有一个监控摄像头，6个养殖场房内共设有32个监控，这些监控所记录下来的影像，均可实时传送到“猪小记”基地的监控室内，也可实时传送到互联网上，供代养人查看。