本报记者王旭

    蛋类在人们日常饮食中占据着重要组成部分，而禽蛋从家禽生殖孔排出时，很容易在蛋壳表面沾上有害污染物质，严重危害人体的健康。据介绍，目前国外的蛋类上市之前，在收集蛋后的第一个步骤即是对蛋壳进行清洗消毒，用以提高鲜蛋品质和安全性。作为专业生产蛋品加工设备的企业，福州闽台机械有限公司的区域经理介绍，自动化畜禽养殖之后的加工程序同样重要，也是一体化生产中需要加强的关键环节。

    由于鲜蛋直接销售时，会有加工不卫生、易传播疾病、储藏时间短等问题，因此市场需要有更针对性的洁蛋设备以解决以上问题。“目前公司投放市场的清洁蛋加工设备有MT-100-1全自动蛋品清洗分级机、MT-100-2全自动蛋品清洗分级机、MT-100-1DX全自动蛋品清洗分级机等几种。”福州闽台机械有限公司的李经理向记者介绍，“根据型号的不同，设备每小时洁蛋的工作效率也有所区别，一般是8000个~10000个/小时或20000个/小时，这样可以根据不同需求进行选择。”

    清洁蛋加工设备包括工作台及运输轨道，工作台为一立体框架式结构，运输轨道安装在工作台上的中轴线位置。在工作台的运输轨道上方，自工作台的一端始安装有处理蛋类的相关设备，通过各个环节的依次处理，减少了人工作业的弊端，提升了生产效率。

    谈到眼下清洁蛋加工设备的功能特点，李经理说：“该类设备实现了对蛋类的全自动化清洗，还可通过电子重量分级，剔除大小蛋，方便准确且降低成本。同时设备能够透光检验蛋质，在自动喷淋清洁剂和温水清洗蛋类之后，通过烘干系统进行干燥，避免细菌再次感染。更重要的是公司通过对蛋品设备技术、工艺的研发，设备可由微电脑自动技术监测，提高了自动化的强度。”

    专业化与细致化可以促进相关领域地不断发展。福州闽台机械有限公司的李经理介绍：“为了细化市场，满足不同需求，公司陆续设计了多种咸鸭蛋清洗设备，其中以MT-106全自动（咸）鸭蛋清洗分级机较为常用。”对于它的优势，李经理接着说，“该类设备包含一个特殊的尼龙刷毛，在具备弹性好、耐磨、洁净等特点的同时，使得咸鸭蛋、灰包蛋经过清洗后蛋壳光滑美观，工作效率高且经济实用。该机型简便可靠、节省人工，满足了相关食品制造商的不同需要。”

    据了解，尽管各个国家对蛋品的质量要求各不相同，但是一些发达国家对带壳鲜蛋的出口有一系列的标准，导致了我国鲜蛋出口相对较低。这表明我国需要加强蛋类加工的要求，而目前市场清洁蛋加工设备已具备诸多优势，为该行业的发展提供了便利条件。