“大概5月底时猪肉价格开始上涨苗头，像4月份的时候瘦肉一斤零售价才八九块钱，现在一斤都要十一二块了。”东湖市场一猪肉摊的摊主告诉记者，猪肉已经涨了有一段时间了，在上个月，猪瘦肉零售价一度还涨至13元以上。
　　据蕉城区物价局监测数据显示，从3月中旬至5月中旬，我市猪肉价格曾出现明显下跌，肋条肉最低仅7元/斤，猪瘦肉最低7.9元/斤，排骨最低仅10.88元/斤。从5月下旬起，猪肉价格开始上涨，目前，肋条肉每斤价格基本在10元以上，而猪瘦肉每斤在11元以上，排骨每斤在13元以上。涨幅最高达40%。
　　据业内人士分析，生猪批发价格上涨、市场需求增大造成猪肉价格上涨的根本原因。“一方面是随着市场逐渐消化前期的过剩产能，生猪存栏量减少、供应下降，且七八月份恰逢生猪养殖的集中补栏期，生猪供应量本来就偏紧，供应量少了价格自然就上涨了。另一方面生猪价格持续攀升，养殖户压栏惜售心理较强，也造成生猪市场供应偏紧情况进一步加剧。”此外，夏季猪肉存储成本高也是每年夏天猪肉价格略涨的原因之一。
　　这么迅猛上涨的猪肉价格是否会回落呢？业内人士分析，往年9月至10月初，因为中秋节和国庆节等节日因素，猪肉价格还会有所增长。因此，短期内猪肉价格下降的可能性不大。若今年养猪户供应的生猪数量减少，导致市场供不应求，未来猪肉价格将不会有大的变化。