维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
   
    一、脂溶性维生素的需要
   
    维生素A：家禽饲料维生素A的最低需要量一般在1000-5000IU／kg。
   
    维生素D：家禽对维生素D的需要量受日粮中家禽对维生素D的需要量受日粮中钙和磷营养水平的影响。
   
    维生素E：家禽对维生素E的需要量随日粮中不饱和脂肪酸、氧化剂、类胡萝卜素和微量元素增加而提高。
   
    维生素K：各种家禽日粮中都需要补充维生素K，鸡在患球虫病时对维生素K需要量增加。
   
    二、水溶性维生素
   
    硫胺素：家禽对肠道合成的硫胺素不能很好利用，所以一般需要由饲料补充。
   
    核黄素：家禽饲料核黄素的需要随温度升高而减少，一般为2.5-8.0mg／kg。核黄素中毒剂量是需要量的数十倍到数百倍。
   
    尼克酸：日粮中色氨酸可转化为尼克酸。家禽饲料尼克酸的需要量一般为1O-50mg／kg，中毒剂量为350mg&g。
   
    维生素B6：家禽日粮中蛋白质水平升高，色氨酸、蛋氨酸或其他氨基酸过多增加维生素B6的需要量。
   
    泛酸：日粮能量浓度增加，家禽对泛酸的需要增加；抗生素、维生素B12能节约鸡对泛酸的需要。
   
    生物素：家禽饲料生物素需要量一般为50-300ug/kg，在需要量的4-10倍范围内，生物素对家禽是安全的。
   
    叶酸：因家禽肠道合成的叶酸有限，利用也难，所以需要补充。家禽饲料叶酸的需要量一般为0.2～1.0mg／kg饲料。叶酸无毒性作用。
   
    维生素B12：家禽饲喂植物性饲料或含钴不足的日粮，有胃肠道疾病及先天缺陷不能产生内源因子等，需补充维生素B12。家禽饲料维生素B12的需要量为3～10mg/kg，中毒剂量至少是需要量的数百倍。
   
    胆碱：家禽饲料胆碱的需要量一般为500～200Omg／kg，鸡的耐受量为需要量的2倍。胆碱中毒表现为流涎、颤抖、痉挛、呼吸麻痹等。
   
    维生素c：高温、寒冷、运输等逆境和应激状态下及日粮能量、蛋白质、维生素E、硒和铁不足时，家禽对维生素c的需要大大增加。