1、2013秋季玉米普查与企业送检玉米霉菌毒素污染情况

　　大中型企业采购玉米以辽吉黑蒙 2013秋季玉米为主，与2012年同区域 普查玉米数据相比较，就会发现玉米从 收获到应用，霉菌毒素已有大幅增加，这主要是玉米存贮与运输诸多环节霉菌毒素积累的结果。从玉米普查情况上 看，2013年东北产区玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素程度都有升高 趋势，这都预示着2014年企业采购与应 用玉米霉菌毒素压力将高于2013年。 截至今年4月中旬，东北产区玉米 临储收购数量已经突破6400万吨，再加 上去年临储收购的玉米数量，市场预计国储手中的库存已经突破1亿吨。但从 质量来看，去年和今年都有霉变2%—5%的玉米入库，而霉变较高的玉米不宜保存，很可能优先拍卖，这对品质要求较高的饲料企业来说，很难满足加工需求。

　　2、2013玉米副产品霉菌毒素污染情况

　　DDGS与玉米皮、玉米胚芽粕、玉米蛋白粉等副产品都是霉菌毒素污染程 度很高的原料，其中最值得关注的霉菌 毒素为呕吐毒素和玉米赤霉烯酮。与其 他玉米副产品相比较，DDGS的污染相 对较轻，近几年的数据跟踪显示进口 DDGS霉菌毒素压力比国产DDGS小。但 是笼统而言，应用DDGS或其他玉米副 产品，都建议先检测后采购，因为玉米副产品中霉菌毒素高度污染的情况较普遍。

　　3、2013年小麦、面粉与麸皮霉菌毒素污染情况

　　在检测的五类常见霉菌毒素中，小麦、面粉与麸皮中污染的主要是呕吐毒素，其他霉菌毒素污染程度相对较低。

　　4、饼粕中霉菌毒素污染情况

　　饼粕中主要污染霉菌毒素为黄曲霉 毒素和呕吐毒素。黄曲霉毒素阳性样品基本上都来自棉粕花生粕，从企业反馈 与检测数据来看，2013年棉粕中黄曲霉 毒素有较往年增高趋势。饼粕中一般有 低量呕吐毒素污染，出现高污染的情况 较少。2013年检测的饼粕呕吐毒素的最 高值2778ppb来自芝麻饼，另外一个高污染数值来自豆粕。

　　5、玉米与小麦中多霉菌毒素污染与隐蔽霉菌毒素

　　原料中的糖苷，葡糖苷酸，脂肪酸 酯和蛋白质能够与部分霉菌毒素结合形成隐蔽霉菌毒素。这些隐蔽霉菌毒素在 常规HPLC方法不能检测到，在饲料被 消化的过程中，营养成分被解离，霉菌 毒素被释放，危害动物健康。多省小麦 及东北玉米中普遍存在几十种霉菌毒素，其中东北玉米样品约有40-50%的 呕吐毒素被隐蔽，加深了我们对玉米中霉菌毒素的认知。