因家禽体温高，代谢旺盛，生长快，按单位体重计算，家禽对维生素需要量比家畜多。家禽多采用大群高密度饲养，对家禽不利因素多，维生素需要量增加。因此，对维生素的种类和数量要求较严格，如不及时补充，吸收的维生素不足，将导致生产性能下降。维生素A缺乏，除引起产蛋量下降外，还引起蛋内出现血斑，影响蛋品质。缺维生素D3使薄壳蛋、软壳蛋增多，缺维生素E引起受精率下降。在考虑维生素对产蛋率影响时，应根据家禽的特点、品种、不同产蛋日龄、产蛋量等进行必要的供给，才能减少其对产蛋率影响的幅度，提高生产性能。