6月23日，面对记者的来访，罗江县兴旺生猪养殖专合社理事长黄盛平叹了口气。他说，5月初的行情突起到月底的坚定回落，对于渠道有限、信息滞后的他们而言，“好像是局外人看了一场戏。”

　　有媒体报道，与中小规模户不同，在5月猪肉价格大涨之前，双汇满仓收购生猪，价格大涨时刚好出货，关于大企业联手做局的传闻立马见诸报端。很快，又有业界人士分析，双汇的主营业务是肉制品加工，无论猪价高低，都需要储备生猪作为原料，外界猜测并不靠谱。

　　但无论如何，在市场浪潮中，往往只有大企业可以坚持下来，中小规模户的有心无力越来越明显。难道生猪产业的格局真的已经变了吗?从记者调查来看，畜牧业向现代化转型的浪潮，已经势不可挡，而养殖户面临的困境，是变革洗牌期不可避免的阵痛。

　　规模化

　　行业高效运转的必经之路

　　记者从三台县获悉，当地畜牧部门曾在一个多月前针对本地农户做了一个调查，结果显示，受访农户中仅有25%左右尚在养猪。该县从2003年开始养猪的规模场户已基本退出，现存养殖户大多在2007年进入，已属较大规模的第三批。“就这部分，也是摇摇欲坠。”三台县畜牧兽医局副局长赖燕说，今年以来持续低迷的行情是促使养殖户退出的直接原因，“还有消费结构变化、信息不足、收储企业单边杀价、养殖治污成本增加……不利因素真不少。不是腰板硬的业主，多半扛不住。”

　　在省畜牧科学研究院养猪研究所所长吕学斌看来，如今的生猪养殖早已不再是传统的养猪业，“原来门槛低，现在社会和资本的关注度都高，越来越多的大企业进入这个行业。”

　　近几年，食品安全问题闹得沸沸扬扬，不少矛盾直指肉类市场，养猪户们“压力山大”。在不断出现的养殖风波冲击下，大量散养户因没有自保之力，最终不是被收购就是忍痛退出，规模化的版图不断扩张。

　　“适度规模化对于稳定行情，提升产业水平意义明确。这不仅是数量上的简单叠加，更是一种行业整合的高效运转方式。”省畜牧食品局信息中心主任钱亮表示，从当前国内现状而言，畜牧业规模化发展的浪潮正在兴起。

　　标准化

　　硬性门槛加剧产业升级

　　2013年11月，《畜禽规模养殖污染防治条例》(以下简称《条例》)正式出台，自今年1月1日起正式施行。

　　“归根结底，就是要提升养殖技术的标准化。”省畜牧科学研究院研究员何志平说，目前我国养猪业正处于快速转型升级的时代，然而国内养猪业跟国际先进技术的差距却很大。根据省畜牧食品局的数据统计，当前我省养猪业以圈养、人工饲养和半机械化饲养为主，只有少数的大型养殖企业在向自动化、智能化养殖迈进。

　　“人工成本越来越高，未来的方向肯定是机械化，自动化，智能化。”四川生猪创新团队的标准化生产工艺技术研究岗位专家龚建军认为，一边是政策的监管要求，一边是行业竞争的深入，“所以无论是养殖户还是养殖企业，都只有走标准化之路，科学管理，改变养猪模式，做好产业组织化和专业化分工，从源头上控制成本，才能渡过养猪业的寒冬时期。”

　　信息化

　　网络平台改变传统销售模式

　　6月22日，距离国内首个生猪活体现货挂牌交易网络平台开通刚好一个月。一个月来，已有1.6万余头活猪通过这个设在重庆的平台找到了下家。

　　据了解，平台交易时间为每天上午9点到下午3点半，交易方式与“淘宝网[微博]”类似。交易商实名开户后，自主填报买卖信息，并通过智能搜索、批量处理、点击成交、实物交割等流程完成交易。交易双方均需交纳保证金，一旦对方违约还可要求赔偿。目前，该平台的养殖户开户数已达200余户，其中80%以上是规模养殖户;温氏、新希望(11.28, 0.02, 0.18%)、日泉农牧、陶然居、雨润、梅林等6家产业龙头企业也通过该平台“蹲点”销售和采购。

　　渝荣生猪交易公司总经理张彬接受媒体采访时表示，传统的销售模式存在着严重的信息不对称：在当地生猪大量外运时，本地大型加工企业却要从千里之外运活猪回来屠宰、加工，造成供需脱节。同时，因收购环节多而加价现象严重、养殖者不能及时收到货款等，也影响了养殖者与消费者的利益。通过这个平台，不仅买猪人可以货比三家，养殖者也可以不断比价，寻找理想买主。

　　“这些就是信息化的好处，我们的水平肯定比不了人家大公司，但力所能及的改变一定要坚持。”5月30日，在现货交易平台开户的规模场养殖户李安平告诉记者，他除了利用这个平台寻找客户，更多的是用其把握价格行情。

　　产业化

　　深加工有效缓冲养殖风险

　　数据显示，在“猪”事不顺的上半年，几乎所有上游养猪企业均出现不同程度的亏损。而对猪肉屠宰加工企业来说，猪肉价格对其影响不大。“对猪肉加工业来说，不用看天吃饭，同时拥有定价权，生存规律大不相同。”省畜牧学会畜产品加工分会理事长王卫认为，加工行业和养殖行业的互动在一定程度上决定着全产业的未来走向。

　　作为国内最大的肉类加工企业，双汇集团2014年第一季报显示，公司的营业收入不仅没有减少，还同比增长了5.5%。业界分析认为，双汇主要有屠宰业务和下游业务，屠宰业务可以随行就市，生猪价格怎么变，白条猪价格也会相应改变;而对下游业务，双汇会对原料进行储备，同时还可以用提高产品售价，缩减生产、包装成本等方式来消化生猪价格波动对企业的影响。

　　“因此，加工企业对市场行情的调控能力，能够通过良性互动改善上游企业的生存环境。”王卫说，遗憾的是，当前我省猪肉仍以冷鲜肉消费为主，“上游养殖户没有跟加工大企业形成全产业链，在市场波动中的被动也就不难理解。”