6月15日，第二十届世界肉类大会在北京国际会议中心开幕。农业部副部长牛盾出席开幕式并发表主题演讲。他指出，中国肉类产业发展已经进入转型升级的关键阶段，要继续扩大对外开放，大力推进投资贸易合作，促进人才交流，增进互利共赢，携手推动肉类产业生产贸易均衡发展。

为解决中国居民食物消费中动物蛋白所占比重偏低的问题，我国政府不断加大促进畜牧业和肉类工业发展的力度，取得了显著成效。

2013年，中国肉类总产量达到8535万吨，人均占有量超过60公斤，高于世界平均水平。我国政府在高度重视肉类生产的同时，更加关注肉类食物质量安全，通过加快推进肉类生产标准化进程和技术进步，全国大中型肉类生产加工企业已全面建立ISO22000食品质量安全管理体系。近两年，肉类食品质量抽检合格率都在98%以上。大中型企业采用新技术新装备的趋势明显，信息技术应用比重超过50%，重点企业关键技术达到国际先进水平。

牛盾表示，中国肉类产业已经进入转型升级的关键阶段。

畜禽生产经营方式由“小规模饲养、粗放型经营”向“规模化养殖、产业化经营”转变，畜牧业投入与成本结构从“低投入、低成本”向“高投入、高成本”转变，畜禽生产主体对环境约束的认识从“被动适应、简单处理”向“主动创新、力求效益”转变。今后一个时期，中国畜禽和肉类生产要牢固树立质量效益理念、市场经济理念和可持续发展理念，更加注重畜禽养殖、屠宰、肉类加工等环节的紧密衔接，坚持现代畜牧业建设顶层设计，实现肉类生产与贸易的均衡发展;坚持城乡统筹和区域协调发展，构建新型工农城乡关系;坚持安全发展，确保肉品质量安全;坚持清洁发展，降低对生态环境的污染;坚持节约发展，努力减少资源消耗，从而实现肉类产业与人口资源环境的协调发展。

据悉，世界肉类大会是世界肉类组织联合其成员国的政府机构和相关行业组织，每两年举办一次的全球性行业会议。今年，大会以“全球肉类生产和贸易的均衡发展与增长的展望”为主题，我国农业部是本届大会的支持单位。来自100多个国家的政府部门、行业协会、知名企业和研究机构的800多人参加了大会。