几十年前，北京大前门的大碗茶还是两分钱一碗。现在，随便买瓶儿红茶或者绿茶，最低也要两块五毛钱。过去喝两分钱一碗儿的茶是为了解渴，现在再去大前门喝这两分钱的大碗儿茶那是为了怀旧!在过去的几十年里物价成几十倍的增长，人们的生活水平也悄然巨变着，过去喝两分钱一碗儿的茶是为了解渴，现在再去大前门喝这两分钱的大碗儿茶那是为了怀旧!老百姓的“舌尖”变得更为挑剔，更加的注重消费品味和饮食健康!

　　“坐着不如倒着，好吃不如饺子”

　　以前老话说“坐着不如倒着，好吃不如饺子”。但是听父辈们说，他们平时吃的饺子大多是素馅儿的，因为肉类是限量供应，而且还要有肉票，否则就算有钱也买的不到的。计划经济时代的种种现象，在现代年轻人的眼里显得是那么的不可思议。同样，在老一辈人的眼中，改革开放所带来的种种便利同样的让人难以置信!现在，不必再等年节才可以吃到猪肉，想什么时候吃就什么时候去买，也不再需要票据或者凭证;选择上也不必在拘泥于猪肉，会有更多的肉制品可供选择，牛肉、羊肉也纷纷放下身段儿，不再矜持，随时随地的走上老百姓的餐桌。甚至于，考究一点的，高档一点的，从肉品的的宰杀，到提箸入口，只有不到一个钟头，人们可以第一时间里感受到肉类最新鲜的味道。
 

　　消费意识向“健康”逐渐靠拢!

　　有一句戏言是这样说的：没钱的人才吃肉，有钱的人都吃菜!说的是，过多的摄入肉制品，会不利于人体的营养平衡，从而威胁人们的身心健康。所以，有钱的人为了自己的身体健康，而控制自己少食用肉类制品。当然了，这是一句戏言，以现在我国的发展程度而言，但国民的日常饮食架构这一块而言，基本是不纯在太大偏差。大部分地区的人均收入水平都基本可以满足人们的日常饮食需求。人们的消费意识也发生了潜移默化的转变，不在局限于“过节吃肉”这样的传统观念，而是逐渐的向“健康饮食”靠拢。
 

　　逐渐消逝的“红烧肉”

　　当我们面对猪价的下跌，不断地分析、探究、臆测的时候。是否意识到这样一个问题，“吃猪肉的人”在逐渐减少了?!老百姓的餐桌上，猪肉不再是不和或缺的，反而变得可有可无了!鳞次栉比的餐厅里，天南海北的美食，世界各地的菜式都在不断的轰炸人们的视觉，征服人们的味蕾!“红烧肉”这道儿时的“名菜”如同过往的时间一样在逐渐消逝。
 

　　现在，虽然肉蛋奶的食品刚需地位依旧无可动摇，但是也不再如以往一般坚不可摧了。计划经济时代我们逢年过节才吃猪肉;改革开放时代我们自己赚钱买猪肉吃;现在，我们逢年过节都不一定买猪肉吃。随着人们对猪肉需求的下降，猪肉的价格自然也不再如以前一样高不可攀，猪肉的价格实际上，说白了就是人们“舌尖上的”价格!我们经常说“终端销售疲软”，业界也认为终端销售的疲软是猪价不能持续上扬的一个重要原因之一，却不知正是这疲软的端销售见证了我国老百姓的生活质量的变化，生活习惯的变迁，见证我国飞速的发展，要是这样看的话，疲软的终端销售似乎也不是什么坏事!