生鲜家禽上市试点两周多，品种少、价格高、配送不到位等问题依然存在。记者22日从广州市食安办了解到，对于目前生鲜家禽产品品种较少等问题，广州将增加若干试点屠宰企业。而在生鲜家禽上市试点期间，将根据试点效果和市场供应能力，适时地在中心城区连片扩大试点范围。

　　近期将增加试点家禽屠宰企业

　　据广州市农业局副局长蔡伟科介绍，生鲜家禽上市试点工作自5月5日启动以来，试点区域市场日均销售量生鲜家禽约3800只；周末销售量明显增加，销售量约4700只。据不完全统计，目前全市酒楼食肆、机团单位、超市等日均生鲜家禽消费量已达全市日均家禽消费总量的40%。

　　对于消费者反映的目前生鲜家禽产品品种较少等供应问题，蔡伟科表示，活鸡属于旱禽，鸭鹅则属于水禽，生产要求不同，目前3家试点企业均以旱禽为主，接下来会马上启动第二批水禽屠宰企业，保障生鲜鸭鹅供应，进一步满足市场需求。

　　在配送方面，蔡伟科表示，目前，江丰公司增加了3辆配送车，并计划在其他市场新增2个小型中转点，扩大配送辐射范围。天农公司也新增加3辆配送车，近期即可投入使用。

　　蔡伟科认为，市民和档主反映的价格、品种、配送等问题，“是市场出现的问题，不应该由政府解决”。广州试点城区一天的活鸡需求量为5万只，而3家试点企业每日各能生产3万只生鲜鸡，根据市场需求，试点初步选定了3家企业。日后会根据市场供需关系，对屠宰企业“成熟一批、审批一批”，促进市场良性竞争，解决上述问题。

　　据了解，广东省政府已经明确在10月份开始将在全省设区的市逐步推行家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜上市。

　　广州市食安办专职副主任、市食品药品监管局副局长林勇胜则表示，广州市在试点期间也将根据试点效果和市场供应能力，适时地在中心城区连片扩大试点范围。同时引导试点区域内的机关、学校等集体食堂及餐饮服务单位采购生鲜家禽产品，有序推进试点工作。

　　对于试点范围如何扩大的问题，林勇胜表示，目前还要根据专家的意见进行讨论后决定。但从防控疫情的角度，会选择人口密集的区域，并且会跟第一批试点连成一片，这样才能更好地评判防控禽流感的效果。

　　违规经营档主将不予补贴

　　生鲜家禽产品经营档口刚刚转营，对产品的认知和营销能力尚有不足，林勇胜表示，试点区政府近期将专门组织培训，内容包括产品特色、销售条件、营销方法等，帮助档主规范经营、提高销售能力。

　　生鲜鸡的质量是市民最为关心的问题，为其建立信息追溯系统尤为必要。记者了解到，目前江丰公司已建立了二维码电子化溯源系统，天农公司也正在推进该系统。蔡伟科则表示，政府也在研究建立市、区和企业三级贯通、家禽肉品全程追踪的溯源系统。

 　　据蔡伟科介绍，广州市农业局将统一家禽屠宰企业的试点标识，督促试点屠宰企业落实生产管理、检验检疫、无害化处理、台账登记等各项制度，并派驻与试点企业检疫工作量相适应的官方兽医，实施屠宰检疫和监督。

　　记者了解到，城管部门针对市场外“走鬼”在早晨偷卖活禽光鸡的现象，也调整和延长了巡查执法时间，加大了早晨6时到9时时间段的巡查力度。工商部门也在市场内加派执法力量，严查档口夹带偷卖光鸡的行为。不过，目前仍未有档口被开罚单。

　　目前，市场周边甚至市场档口仍存在偷卖私宰光鸡现象。林勇胜表示，这些光鸡来源不明，保存条件差，食品安全无法保证，甚至不排除有病死鸡。对违法违规行为将加强劝导和执法，但也呼吁广大消费者，为了健康安全，不要购买来源不明的私宰光鸡。

　　值得注意的是，广州市政府有关部门也正在加快出台生鲜家禽引导性经营补贴发放细则，确保对符合试点要求和依法经营的档主进行补贴，但林勇胜表示，补贴会与试点档口的成效挂钩，对多次不听劝导、违法违规经营的档主不予补贴。