孵化期间，管理湿度应掌握“两头高，中间低”的原则。湿度过高时，影响蛋内水分正常蒸发，尿囊闭合缓慢，嗉囊、胃肠中有过量的液体，出壳缓慢。由于湿度大，蛋白水分多，雏鸡啄壳时蛋白不能完全吸收，蛋白粘住雏鸡绒毛，外观很脏。雏鸡体重偏大，腹部膨大，弱雏多，成活率低。湿度过低时，蛋内水分大量蒸发，胚胎同样发育不良，刚出壳的雏禽毛短、干瘦，易与蛋壳粘连，雏鸡毛色污浊。