肌胃是禽类特有的消化器官，前接腺胃后连小肠，平滑肌肉特别强厚发达，内壁附有黄色的类角质黏膜，肌胃黏膜内有很多小腺体，它分泌的胶样物质能迅速硬化形成一层淡黄色物，合称“鸡内金”，使胃黏膜在磨碎坚硬饲料时不致受损。肌胃不分泌消化液，呈旋转运动。主要是借助于食入的砂石机械性的压榨、磨碎饲料，以代替牙齿的咀嚼， 肌胃内常有沙石，辅助完成此功能。故饲料中应正常添加砂石，可提高消化率25%~30%。但在腺胃盐酸大量分泌时，由于胃酸的侵蚀可致使肌胃黏膜严重溃疡或脱落。凡能导致肌胃内组织胺的升高，就能导致肌胃糜烂和溃疡。因为组织胺反作于腺胃黏膜细胞可使胃酸分泌亢进。肌胃黏膜固有膜具有排列成组的膜管腺，它能分泌糖衣，覆盖在上皮细胞的外表面。糖衣是肌胃的屏障之一，能防止胃肠内容物对其黏膜的侵害。肌胃糜烂素具有破坏糖衣的作用而起引溃疡。实验证实，肌胃糜烂素能使实验雏鸡的胃酸分泌亢进。肌胃糜烂素通过组织胺H2受体作用于胃黏膜而使胃酸分泌亢进，导致肌胃的糜烂和溃疡。这时，若喂给组织胺H2受体拮抗药甲腈咪胺，或给予抗组织胺药赛庚啶， 肌胃糜烂就会明显减轻。