高产鹅有一些重要的特征，在选择雏鹅时应该注意。雏鹅的选择在开食前进行。应选择注射过小鹅瘟疫苗的鹅苗。应选择第2年~4年母鹅所产种蛋孵化出壳的正常雏鹅，要求健壮，体重较大，头大，眼灵活有神，体躯长而宽，腹部柔软而且有弹性，绒毛细长致密并洁净，行动活泼。凡是过早或过迟出壳，初生重太小，大肚脐，眼睛无神，行动不稳和畸形的劣雏鹅均不宜用。后备鹅的选择在70日龄~80日龄时进行。种用后备鹅应选择生长发育好，体重大的健康个体。种用公鹅体形一般要大，体质要强壮，发育均匀，肥度适中，头中等大，两眼灵活有神，喙甲粗短并紧合有力，颈粗而稍长，胸深而宽，背部宽长，腹部平整，脚粗壮有力，脚间距离宽，叫声宏亮。种用母鹅体壮，头的大小要适中，眼睛灵活，颈细长，体型长而圆，前躯较浅狭，后躯深而宽，臀部宽广，两脚结实，脚间距离宽。
 
    成年鹅的选择在进入性成熟时进行。淘汰体形不正常，体质差，有病，肉瘤、喙、蹼颜色不符合品种要求的鹅。对种用公鹅要进一步检查器官发育情况。具体方法用手挤压泄殖腔，阴茎很容易勃起伸出，阴茎伸出泄殖腔外面，长度约3厘米~4厘米，精液品质合格者可留用。阴茎不易伸出，短而粗的和畸形者一律淘汰。种用母鹅就选择食欲良好，配种行为多的个体。