酵母培养物作用机制主要是维持稳定的瘤胃pH值，刺激瘤胃纤维消化，提高挥发酸的产量，有利于物质进食量提高。还可以改变挥发酸比例，使瘤胃乙酸与丙酸比例下降，这有利于产奶量的提高。在产奶初期每头每天添加15克~115克，有助于防止进食量的下降和提高产奶量。米曲霉和酿酒酵母是目前国内外制备酵母培养物的常用菌种。

    研究者用米曲霉、酵母菌添加于精饲料中，每头奶牛每天为10克，结果乳脂率从3.07%提高到3.14%。在奶牛饲料中添加啤酒酵母培养物，结果表明，产奶量提高18%~20%，乳脂率提高18%~23%。国外的研究结果显示，在奶牛饲料中添加酵母培养物能够提高产奶量1千克~15千克，乳脂率和乳蛋白率也有不同程度的提高。