优良蛋鸡品种具有很高的产蛋性能，年平均产蛋率达75%至82%，平均每只入舍母鸡年产蛋16千克至18千克,有很强的适应性，抗应激能力、抗病力、成活率、育成率和产蛋期成活率都能达到较高水平，在选择好品种的同时，通过观察外表形态，选择健康雏鸡。
可采用“一看、二听、三摸”的方法进行。
一看雏鸡的精神状态，羽毛整洁程度，喙、腿、趾是否端正，眼睛是否明亮、肛门有无白粪、脐孔愈合是否良好。健康雏鸡眼睛明亮、肛门干净、羽毛整洁光亮、精神状态良好。
二听雏鸡叫声，弱雏叫声嘶哑微弱或鸣叫不止；健康的雏鸣叫声响亮而清脆。
三摸是将雏鸡抓握在手中，触摸骨架发育状态，腹部大小及松软程度。健康雏鸡较重，手感饱满，有弹性，挣扎有力。