雏鸡、成年鸡均可发生。病鸡精神不振，食量减少或停食，消瘦，羽毛松乱。有的鸡在眼睑、口角出现痂皮样病变，开始为基底潮红，散在大小不一的灰白色丘疹样，继而扩大蔓延融合成片，高出皮肤表面凹凸不平。病鸡嗉囊胀满，但明显松软，挤压时有痛感，并有酸臭气体自口中排出。有的病鸡下痢，粪便呈灰白色。一般1周左右死亡。
病理变化

    病理变化主要集中在上消化道，可见喙缘结痂，口腔和食道有干酪样假膜和溃疡。嗉囊内容物有酸臭味，嗉囊皱褶变粗，粘膜明显增厚，被覆一层灰白色斑块状假膜呈典型“毛巾样”，易刮落。假膜下可见坏死和溃疡。少数病禽病变可波及到腺胃，引起胃粘膜肿胀、出血和溃疡。有的报道在腺胃和肌胃交界处形成一条出血带，肌胃角质膜下有数量不等的小出血斑。其他器官无明显变化。据报道雏鸭病死后以气囊混浊和肺出血为特征。

    病理组织学检查在嗉囊粘膜病变部位，可见复层扁平上皮薄，表层红染，核消失，上皮细胞间散在多量圆形或椭圆形厚垣孢子，尚见少数分枝分节，大小不一的酵母样假菌丝。粘膜上皮深层细胞肿胀或水泡样变性。上皮下组织血管轻度扩张充血，未见炎性细胞反应。食管、咽、腭和舌等粘膜病变如同嗉囊，但食管部病变较轻。咽部病变严重，并有出血和异嗜细胞浸润等炎性反应，这可能与继发感染有关。