目前，山东检验检疫系统结合自身情况，在积极借鉴国外先进兽医监管体系的基础上，探索制定了出口肉类官方兽医监管体系处于试点中，但十分值得兄弟局借鉴。主要内容如下：

出口肉类官方兽医监管体系实行三级兽医管理，分别为巡回兽医、官方驻厂兽医、检验员。巡回兽医是由分支检验检疫机构对官兽药营销网方驻厂兽医工作进行监督指导的兽医主管；官方驻厂兽医是受各分支检验检疫机构委派，对肉类生产企业出口生产过程进行全面监督管理并对肉类产品执行出口前检验检疫的

兽医；检验员是由各分支检验检疫机构考核录用，经检验检疫机构培训合格后持证上岗，授权协助官方驻厂兽医进行宰后检验检疫及卫生控制并由官方付费的聘用兽医，并协助官方兽医进行在线宰前、宰后检验检疫及卫生控制管理工作。

制约我国肉类产品出口的还有动物疫病和兽药残留超标，加工环节存在有害投入品的情况，流通环节存在着安全控制技术水平落后，设备、设施老化、检测能力低等问题，以及尚未建立完善的肉类安全危害因素分析与控制管理体系（HACCP体系），无法开展基于风险分析的质量安全控制、检测与管理活动等问题。相信在建立完善兽药营销网的肉类官方兽医监管体系后，这种现状可以得到有效改善，可极大地提高我国出口肉类产品的竞争力。