乌骨鸡的营养需要和饲料
(一)乌骨鸡的营养需要
乌骨鸡为了维持生命、生长和繁殖，需要能量和50多种营养素，但其主要有六大类。：1．能量
饲料中大部分营养物质均可转化为能量。最经济的能量来源是淀粉，其次是脂肪。蛋白质分解也可供给能量；i但成本较高。乌骨鸡可根据饲料的能量来调节采食量；，饲料所含能量高，采食量就少，反之亦反。；因此能量与其他营养物质之间有一定的比例要求，在供给的饲料中应使各营养物质与能量之间保持一定的平衡关系。
2．蛋白质
是构成乌骨鸡体组织、羽毛和蛋的重要组成部分。禽体的蛋白质由20种氨基酸按不同数量、比例和排列顺序组合而成。蛋白；质营养，实质上是构成蛋白质基本结构单元氨基酸的营养。一般将氨基酸分为必需氨基酸(必须从饲料中摄取，鸡体不能合成或合成量不能满足需要的氨基酸)和非必需氨基酸(机体利用其他氨基酸或非蛋白氮合成的氨基酸)。鸡的必需氨基酸有13种，它们是精氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苯丙氨酸√酪氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甘氨酸和缬氨酸；必需氨基酸有几种(如赖氮酸、蛋氨酸等)其含量不足限制蛋白质营养利用，称限月瞳参第三章乌骨鸡制性氨基酸，必须予以满足。
3．脂肪
碳水化含物(如淀粉》在体内可以转化为脂肪；饲料中的脂肪可以分解供能，也可以形成鸡体脂肪。但某些脂肪酸如亚油酸、亚麻油酸等在鸡体内不能合成，所以必须由饲料供给，否则也会影响鸡只的正常生长发育和产蛋性能。·．
4．矿物质
是骨骼及身体其他组织及某些生物活性物质的组成部分，按其在体内的含量可以分为常量元素(占体重0．0l％以上，包括钙、磷、镁、钠、钾、氯。硫)和微量元素(占体重o，01％以下，包括铁、锌、铜、锰、碘、钴、钼、硒、铬等)，矿物质是鸡体生长发育、繁殖和健康所必不可少的，缺乏将出现缺乏症。；
5．维生素
在鸡体内的含量极少，但各种营养物质的代谢都需要维生素的参与。鸡饲料中需要13种维生素。这些维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类，脂溶性维生素有维生素A、D、E和K；水溶性维生素包括B族维生素；和维生素C，B族维生素又包含硫胺素、核黄素、泛酸、!烟酸、吡哆醇、叶酸；生物素、胆碱及维生素B，：，任何二种维生素的缺乏都可以降低鸡的抗病力和生产性能。维生素通常以添加剂的形式补充。
6．水
乌骨鸡体内含水50》《～709《，肉和蛋中含水60％)·70％，脂肪含水90％左右；饲料的吞食、消化、吸收，养分的运送、代谢，废物的排泄，体温的调节都离不开水。饮水不足会使乌骨鸡生长受阻、精神沉郁、食欲不振、体重减轻、成鸡产蛋减少、蛋重减轻、蛋壳变薄等。对水的需求还受个体生理状况和环境差异的影响，在干燥，炎热的夏季，水的需要量大，最好常备有凉爽清洁的水，在满足饮水的同时，起到降温作用。(二)乌骨鸡饲养标准
目前，我国还没有乌骨鸡的饲养标准，一般参考蛋鸡各阶段的月田，营养需要，并结合生产实际进行调整
(三)乌骨鸡的饲料
常用饲料分类有以下几种。
1．能量
饲料能量饲料包括谷物饲料和块根；块茎饲料。它们富含淀粉，有少量蛋白质、脂肪等，含能量较高，粗纤维含量少，易于消化吸收，一般在乌鸡的饲料中占55％一65％，常用的能量饲料主要有玉米、高梁、稻谷、大麦、小麦、麸皮、薯干粉等。
(1)玉米
是乌骨鸡饲料中使用最广泛和最重要的能量饲料，代谢能高，粗纤维量少，适口性好，脂肪含量较高，尤其是必需脂肪酸、亚油酸含量高，但蛋白质含量低，质量也欠佳，主要是限制性氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸)含量低，钙、磷及B族维生素含量也较低。黄玉米所含的胡萝卜素、叶黄素量较多，对蛋黄色泽有利。
(2)高梁
高梁中粗蛋白质含量略高于玉米，但其消化率较低。能量略低于玉米。高梁中含有单宁，适口性差，用量不宜超过10％。
(3)小麦
小麦籽实含能量高，蛋白质含量lo％一13％，但蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸偏低，粗脂肪和粗纤维含量也较低，但其支链淀粉含量较高，肠内容物黏度大，用量可占10％一409(4)大麦
代谢能较低，粗纤维含量较高，含粗脂肪少，但赖氨酸含量较高。
(5)小麦麸
粗蛋白、粗脂肪含量高，粗纤维含量也偏高，营养成分较均衡，但钙含量少，富含B族维生素，适口性好，有轻泻作用。在种鸡饲料中用；5％一8％为宜。
(6)小米
小米含蛋白质，能量和维生素都很丰富。饲喂时不必破碎，用量可占109《一30％，大部分鸡场将其蒸后用作雏鸡的开食料。·
2．蛋白质
饲料粗蛋白质含量在20％以上的饲料称为蛋白质饲料，是日粮配合的重要组成部分。蛋白质饲料主要分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。植物性蛋白质饲料有豆饼(粕)、花生饼(粕)、葵花子饼(粕)、菜籽饼(粕)、棉花籽饼(粕)、芝麻饼(粕)等。动物性蛋白质饲料有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、羽毛粉等。；
(1)植物性蛋白质
饲料大豆饼(粕)：含40％一45％的粗蛋白质，赖氨酸含量高，一般占日粮的10％一35％。生豆饼(粕)中含有抗胰蛋白酶、皂素、血细胞凝集素等抗营养因子有害成分，加温可消除其有害作用，因此不要喂生大豆饼或冷榨豆饼。；!花生饼(粕)：蛋白质含量在40％以上，赖氨酸、蛋氨酸含量低，精氨酸、组氨酸含量高，因此其利用效率不如豆粕。花生粕适口性好，而且硫胺素、烟酸、泛酸的含量多。脂肪含量高，易霉变。贮存时应严防潮湿和阳光直射。新鲜的花生粕在；日粮中可占20％左右，与豆粕合用时，效果更好。；-·葵花子饼：粗蛋白含量在40％以上，粗脂肪含量在5％以下，粗纤维在10％以下，可作为蛋白质饲料部分代替豆饼，既可喂雏鸡，又可喂种鸡。；；菜籽饼(粕)：能量低，蛋白质含量中等，36％左右，蛋氨酸含量较高，精氨酸含量较低。有毒，需去毒处理后使用。具有辛辣味，适口性差，碳水化合物不易消化，雏鸡与种鸡以不喂为好，后备鸡的用量应控制在5％以下。棉籽饼(粕)：粗蛋白含量在35％一40％左右，粗纤维含量高，赖氨酸、蛋氨酸含量较低，精氨酸含量较高，与菜籽饼搭配使用较好。因含有棉酚毒素；一般脱毒使用或不超过5％，否则会影响乌骨鸡的生长和种蛋的受精率、孵化率。种公鸡饲料一般不用棉籽饼。芝麻饼：蛋白质含量高，含硫氨基酸及赖氨酸含量较高，B族维生素含量丰富，适口性好，喂量可占日粮的5》《一7％。此外，还有玉米蛋白粉以及胡麻饼、棕榈饼等均含较高的蛋白质，可因地制宜开发利用。(2)动物性蛋白质饲料鱼粉：是乌骨鸡理想的动物性蛋白质饲料，蛋白质含量二般在50％一65％，粗脂肪在12％以下，灰分在20％以下，富含钙、磷及维生素B真：等，氨基酸组成好，含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，以及未知促生长因子，易于消化吸收，很适合乌骨鸡的营养需要，是雏鸡和种鸡不可缺少的饲料，鱼粉用量可达5％一12％。鱼粉含脂肪量较多，易变质，易被沙门氏菌等污染，同时含盐量较高，还含有肌胃糜烂素，用时应特别注意。·；；血粉：是屠宰场的副产品，血粉由动物鲜血制成，含粗蛋白80％以上，富含赖氨酸、精氨酸和铁，但有腥味，适口性差，不易消化。雏鸡最好不用，种鸡可用3％左右。，．!肉骨粉：肉骨粉的粗蛋白质含量在，45％一50炳，钙、磷含量较署田，高，且比例适当，但粗脂肪含量较高，易腐败变质。·蚕蛹：蛋白质含量高，一般含粗蛋白在60％以上，其中蛋氨酸和色氨酸含量较高，精氨酸含量较低，适合与其他饲料配合使用。蚕蛹有一定的腥臭味，多喂会影响产品的风味，使用量一般限制在2％一3％。其他如黄粉虫、蝇蛆、蚯蚓、单细胞藻类蛋白、饲料酵母都可作为乌骨鸡的蛋白饲料，用量可占日粮3％一7：
3．矿物质饲料
在矿物质饲料中，乌骨鸡对钙、磷的需要量最多。生长期乌骨鸡日粮中钙的含量为l％左右，可利用磷0．49％；种鸡日粮中钙、磷的含量为3％和0．34％。食盐可提高日粮的适口性，对乌骨鸡的生理活动起重要作用，在日粮中应适当补充。其次，锰和锌也是乌骨鸡所必需的，还有钾、镁、铁、铜、碘和硒等一般作为饲料添加剂添加。
(1)骨粉
含钙约26％，磷13％，是良好的钙、磷来源，价格便宜，日粮中可添加1％一3％。
(2)石粉
含钙38％，是钙的补充料。
(3)贝壳粉
含钙38％，常用以补充饲料中钙质的不足，可占日粮的1》《一49《。蛋壳粉有类似作用。
(4)食盐
日粮中可添加食盐0．15％一0．30％。与鱼粉共用时，注意鱼粉中的食盐量，以防食盐中毒。
(5)沙粒
沙粒不是饲料，在日粮中添加有助于提高乌骨鸡对饲料的消化利用率。日粮中可添加0．5％一1％，也可定期补饲。
4．饲料添加剂
(1)维生素添加剂
乌骨鸡日粮中必须添加维生素，一般每吨饲料添加复合维生素150—300克。日前采用较多的是禽用多种维生素，其主要成分见表2—2。；
(2)微量元素
添加剂在日粮中添加量很少，每千克饲料大约l一9克
(3)药物添加剂
根据乌骨鸡预防疾病的需要，在日粮中添加抗生素、驱虫药等药物添加剂
(四)日粮配合原则
1．尽可能地饲料原料多样化，可以利用不同饲料中氨基酸、维生素和其他营养物质的互补作用。饲料的理化性质不同，可能造成另一种饲料中营养物质的破坏，在配制日粮中必须注意。如骨粉属碱性，不能与酵母、维生素B和维生素C直接混合，否则后者将被破坏。．
2，配合日粮要注意饲料的品质、适口性以及日粮的容量。
3．配制日粮要讲究饲料的加工调制。如油菜饼、棉籽饼和亚麻饼等需脱毒处理。配制日粮必须混匀。微量元素、维生素、食盐、氨基酸等用量少的部分应逐步扩散，以确保饲料的均匀度，避免因混合不均而致中毒的发生。