鹊山鸡是我国历史上特有的优质鸡种， 其养殖史可追溯到二千年前春秋战国时期， 名医扁鹊优选了当地的良种雉进行驯化， 并配以中草药喂养， 驯养成功后， 这种具有野性和药性的鸡和蛋作为治疗一些虚弱病症的药引， 取得了特殊的效果。鹊山鸡营养价值丰富， 肉质鲜美， 含有多种人体必需的微量元素， 其蛋白质含量是普通鸡猪肉的2倍， 脂肪含量为猪肉的1/39、 牛肉的1/8、 基本不含胆固醇， 是高蛋白质低脂肪的野味食品[1]。现将科学放养鹊山鸡技术介绍如下：
1.放养场所介绍
我国南方山区属亚热带季风气候， 具有四季分明， 气候温和湿润，雨量充沛， 光热资源丰富的优越条件无霜期长， 良好的生态环境为鹊山鸡放养提供了极为有利的条件。饲养鹊山鸡的地方要求相对平整、 开阔,山地坡度在30°以下,最好选择在交通便利、 水源充足、 光照适度、 杂草较多、 远离村庄、 取水便利、 周边无农作物的山区为好。这样， 便于鸡群管理， 充分利用山区的杂草、 草籽、 昆虫作为鸡的饲料， 大大降低养殖成本， 增加效益。
2.鸡种选择
鸡种选择是养殖鹊山鸡的重要因素之一。选养优质种苗,要到规模大、 资质老的种鸡场引种。鸡种应该选择体型小、 抗病力强、 觅食旺盛、 活跃好动、 对环境要求低的鸡种。健雏表现为活泼好动,羽毛干净,脐部收缩良好,腹部大小适中,手握挣扎有力,叫声宏亮， 这样的鸡种优先选择[2]。
3.育雏准备
放养也应该分为两阶段养殖。1～30 日龄为室内集中育雏， 养殖户应根据饲养规模建好鸡房、 保温房,购置饮水器、 保温灯等设施, 并且要对场地进行全面消毒后方可进雏。进雏时间一般安排在清明和重阳前后为好,过高或过低的温度对鹊山鸡生长发育有影响。一般育雏到体重 0.25kg 左右， 粗毛基本长齐丰满， 活动自如的健雏为宜。30日龄后进入茶园放养。早春、 深秋、 冬季， 昼夜温差大， 抓好育雏、 培育健雏至关重要。健壮的鸡苗进入茶园放养， 抗病能力强、 适应野外生存、 觅食精力旺盛。而且野外空气新鲜、 养殖密度低、 活动量大，鸡群健康， 用药量极低， 饲养期较长， 肉质风味好， 容易受消费者的青睐， 市场售价高。
4.茶园管理
4.1种植牧草及中草药。一般规模养殖户大多以玉米、 谷物等作为主要精饲料。
4.2培育动物性饲料。堆放猪粪、 鸡粪能繁殖蝇蛆， 可用堆肥,引进良种蚯蚓,繁殖系数在3000以上为佳， 充分利用鸡粪等栏肥培育动物性饲料。还可割除园内杂草堆集,覆土培养白蚁。
5.鹊山鸡饲养
5.1饲料投放
前期放养适当补饲料达半成饱,使其有饥饿感到野外寻找食物。晚间以玉米、 谷物为主,同时按配方添加大蒜、 大清叶、 板蓝根、 桂枝等中草药。
5.2供足饮水
充足的饮水对鹊山鸡的生长非常必要,最好采用山泉水， 如果用自来水， 需消毒后方可饮用,以保证用水安全。
5.3训练上栖架
放牧饲养30日龄后夜间需要上栖架， 开始有部分鸡不能攀上， 且每只鸡的位置不固定， 应当适当增加夜间光照， 待鸡群全部上架后关灯， 如此坚持3～5天， 鸡群可自动上架。一般每只鸡的栖架位置为17厘米～20厘米。
5.4建立吹哨条件反射
对于放牧饲养的鸡群， 为了便利管理， 出壳后应进行一定的训练，使其建立较稳固的条件反射， 以便饲养管理。方法是每次饲喂前， 饲养员吹哨子， 随后饲喂， 这种程序坚持下去， 以后再遇到哨声， 鸡群就知道接下来的活动。放牧后， 这种条件反射就不容易改变， 当吹哨时， 鸡群很快回巢。有的鸡场缺乏这一环节或训练时间短， 次数少， 使鸡群放养后失去控制， 难以收回， 出现丢鸡或伤死鸡现象严重， 给鸡场造成较大的经济损失。此外， 开始放牧时， 范围应小， 以后再逐渐扩大， 若一次性大范围放牧， 有的鸡走得太远， 因不认识回巢的路而走失。
5.5公母比例
公母鸡性成熟后,如作种用,公母比可按1:10混群饲养， 如不作种用,公母比可按1： 20混群饲养,以提高母鸡的产蛋水平。
5.6训练产蛋
开产前， 在产蛋箱内放完整的空蛋壳， 待80%的鸡开产后， 可撤掉空蛋壳。对于个别到处下蛋的鸡， 每次产蛋前强行关入产蛋箱， 产完蛋后再放出， 坚持5天～7天可改变恶习。为了保证产蛋， 一般要求每5～
6只母鸡一个产蛋箱。
5.7要加强产蛋期管理
增加捡蛋次数： 每天上午捡蛋3-4次， 下午捡蛋2次， 将捡回的鸡蛋保存在1-15℃的环境下。产蛋箱内垫柔软垫料： 垫料可用稻草、 麦秸、麦糠、 锯末等， 厚度为2-3厘米。防止丢蛋： 对不在产蛋箱内产蛋的鸡，每天早晨摸一下是否有蛋， 若有， 应关闭在产蛋箱内， 待其产蛋后放出，如此操作3-5次， 可改变丢蛋的恶习。另外， 产蛋季节， 饲养员应经常到放牧地检查检查， 看是否有鸡在野外下蛋， 防止冻裂或腐败。防止惊吓和疾病： 鸡群受到惊吓或有病时， 蛋壳变薄， 破蛋增加。供给充足的钙磷： 日粮中缺乏钙磷时， 易引起蛋壳变薄或变脆， 破蛋增加。
5.8适时放鸡和归巢
冬季早晚气温较低， 应晚放早归， 但应保证放牧前和归巢后的饲喂； 夏季早放晚归， 注意中间的饮水和遮荫。注意收听天气预报， 雷雨到来之前让鸡回巢， 一旦不能回巢， 暴雨会将鸡淋死或被雨水淹死， 这部分损失在放牧饲养鸡群比例很大。
5.9补充光照
育成鸡到达140天， 且体重在1.0公斤以上时， 按要求增加光照， 体重不足时， 应加强营养， 待体重达到后再延长光照。方法： 用25～40瓦的灯泡， 吊2米高， 以每平方米2.5～3.5瓦设计， 就能达到足够的光照要求。补充光照的方法有晚上单独补、 早上单独补、 早晚分别补等多种形式， 选择时应根据当地的电力供应情况而定。每天的光照时间要相对固定， 如要延长时应逐渐增加； 安装的灯泡要分布均匀， 灯泡要勤擦， 防止粉尘遮盖影响发光； 坏灯泡应及时更换； 每天开关灯的时间要固定，不可轻易改动。补充照明的同时， 应补充饲料和饮水[3]。
5.10防护措施
活动半径大于100米的区域应增设避雨、 避暑棚,仔鸡阶段更应该注意。还要防止天敌和兽害,如老鹰、 黄鼠狼等。要注意天气变化,刮风、 下雨或降雪天气,尽量少放养,并采取相应的防护措施。
5.11疾病预防
根据蛋鸡免疫程序进行免疫注射。1日龄(开食前)接种马立克病疫苗, 7~10日龄口服法氏囊疫苗和新城疫Ⅳ系疫苗, 10~15日龄肌注禽流感(Ⅱ价)灭活苗,21~25日龄服用新城疫Ⅳ系疫苗, 8周龄肌注禽流感(Ⅱ价)灭活苗,开产前再注射1次,其他疫苗可根据各地实际情况确定。仔鸡阶段主要防治白痢和球虫病;开产后必须对栏舍和场地定期消毒,产蛋箱也应定期更换垫料和消毒,慎防鸡螨寄生。
5.12注意轮牧
茶园养鸡需要合理放养， 合理轮牧。以利于牧草生长和昆虫繁殖，否则长期放养， 会导致茶园土地板结,不利于资源循环利用。
5.13防止抱窝
防止的方法是逐渐淘汰就巢性强的鸡， 减少母鸡在产蛋箱内停留的时间， 避免鸡在产蛋箱内过夜， 当发现有的鸡有就巢行为时， 如立毛、咕咕叫、 久居产蛋箱等， 应隔离出来， 放入凉爽的房间， 用强光照射或用公鸡追逐， 待醒巢后放回。就巢严重的鸡只可注射丙酸睾丸素。