断喙是养鸡生产中一个重要的技术环节。 断喙可以有效避免啄癖的发生， 提高饲料的利用率， 使鸡群生长发育一致， 提高育雏率， 有利于鸡只发挥良好的生产性能。
1 断喙时间
通常断喙在 5~6 日龄时进行较好。此时鸡只小， 便于操作， 并且还可以有效防止早期啄癖的发生。 一般来说，不提倡在雏鸡 1 日龄时进行断喙， 因此时断喙会导致不必要的脱水和较大的应激， 而且 1 日龄雏鸡的喙短小，不便于操作。 同时， 要求断喙的日龄也不宜过大， 如有的养殖者选择在 1月龄甚至更大日龄时进行断喙， 这时喙部的血管和神经丰富， 会使断喙难度增大， 对鸡只造成过强的应激而严重影响其正常的生长发育。 但是需要注意的是， 在鸡群发病或接种疫苗以及温度过高等处于应激的状态下均不宜进行断喙， 需等到鸡群恢复正常时才能进行断喙。 另外， 对处于产蛋期用于交配的公鸡以及患有啄癖的个别鸡只也要进行适当的断喙。
2 准备
断喙前 2d 至断喙后 3d 这段时间内， 应在饲料或饮水中加入适量的多种维生素 （尤其是维生素 K3、 维生素C， 在 饮 水 中 的 浓 度 分 别 为 4g／L 和20g／L）， 以利于止血和增加抗应激性。断喙前 6h 内， 停止饲喂。 为保证断喙效果， 宜选用具有自动控制功能的带高温刀片的精确断喙器。 在操作人员的要求方面， 需要由经验的饲养员专人断喙， 以防参差不齐。
3 断喙操作
当断喙器的刀片温度达到 650~750℃时， 即可进行断喙操作。 左手抓住鸡的腿部， 右手大拇指放在鸡头的后部，食指放在咽下， 稍用力压， 使舌头向后缩回， 避免伸到刀刃下而受伤。 烧烙时间一般控制在 3s 以内， 以使剪断的部位呈焦黄色为佳。 严禁刀片温度过高和烧烙时间过长， 因为这样会使喙部软化， 甚至使舌尖变形， 影响以后的生产性能。 同时， 也要求刀片温度不可过低， 否则不能起到烧烙止血的效果。 另外， 还要求刀片要锋利，否则喙会被压碎而不是被快速切除。一般情况下， 切除部位在上喙到鼻孔的三分之二、 下喙的三分之一处。 要求操作者技术熟练， 注意力应集中，手法敏捷， 部位力求掌握准确， 达到上下喙能够整齐闭合， 避免出现 “地包天” 或 “天盖地” 的现象。 个别鸡只在断喙后还会流血， 所以要仔细观察断喙后的鸡群， 对流血的可酌情重新烧烙止血。 要组织好人力物力， 保证在最短时间内完成断喙。 通常而言，断喙速度保持在每分钟不低于 15 只。对一鸡舍内的鸡只进行断喙时， 最多不能超过 2d。 夏季时， 要在一天中较为凉爽的时候进行， 一般来说， 要求环境温度不能高于 27℃。
在进行断喙操作时， 不可过轻或者是过重。 过轻， 会使喙在切断后很快就恢复到原来的长度， 而使育雏期或育成期出现啄癖的现象； 过重， 会对雏鸡造成毁灭性的伤害。 所以， 要求操作时一定要力求准确， 一步到位，使对雏鸡造成的应激尽可能小。 另外，还要求抓鸡动作要轻， 不宜粗暴， 以免造成更大应激。
4 断喙后的护理
由于断喙产生的疼痛等不舒适感会使雏鸡饮水、 采食困难， 所以应采取相应的技术措施， 使断喙对鸡只产生的应激降低到最小限度， 保证尽快康复： 断水 3h， 避免断喙部位由于触水而造成出血； 在饮水中加入恩诺沙星或其它抗生素， 以防引起慢性呼吸道疾病和细菌感染 （但需注意断喙前后两天内不能投喂磺胺类药物， 因其会延长流血）； 保证充足饮水； 改用饮水杯或降低水压以改善饮水效果； 饲喂粉料， 且要求槽内饲料厚度 3 cm 以上， 直至痊愈； 适当提高舍内的光照强度、 延长光照时间； 提高舍内温度2~3℃； 尽量避免和减少抓鸡、 转群、免疫等各种应激。
5 修喙
如果初次断喙效果不好， 或断喙后喙长的不好， 则需进行第二次断喙，即修喙。 修喙可在 5~8 周龄时进行，以保证鸡只有充分发育的时间。 操作方法与第一次基本相同。 如果鸡的日龄较大， 则可用左手大拇指和食指握住翅膀根部， 左手小拇指勾住鸡左侧小腿部， 右手保定头部， 大拇指放在头部， 食指放在咽喉部， 施加适当压力使舌头回缩、 上下喙闭合整齐。 另外， 在修喙时一定要注意避免烫伤鸡的舌头。
最后， 还需切记， 在生产中要争取断喙一次成功， 尽量不用二次断喙，以减免对鸡产生的应激作用， 并减少不必要的工作投入。