一、品种选择

目前大部分饲养户对短期育肥牛不加选择，购进来就育肥，用了很多草料，但增重很慢。所以在品种选择上特别重要。国外优良肉牛品种有：西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞等；国内优良品种有：秦川牛、鲁西黄牛等，也可以选择上述品种与本地大黄牛杂交的品种。这样的牛增重快，产肉多，一般选择1.5--2.5岁的牛进行短期育肥。

二、科学的饲料配方

育肥牛的饲料要有足够的蛋白质、能量、矿物质及食盐。日粮组成：玉米面1.5--2.0公斤、豆粕1.0公斤、酒糟15--20公斤、骨粉50克、食盐50克、不用豆粕可以加尿素100克，添加剂50克，如果不加酒糟可以用干草、青贮玉米等做基础粗饲料，喂前将上述饲料拌匀焖软，日喂2次、饲喂时少给勤添让牛自由采食、每日每头不低于20公斤。饮足清水、冬季最好饮温水。随着牛体重的增加、要相应增加精料的给量、减少粗料给量以保证有充足的营养来源。

三、科学的饲养方法

肉牛育肥前要驱虫健胃。驱虫药用虫克星每10公斤体重颈部皮下注射0.2毫升，驱除体内外寄生虫。在水田地饲养的牛用丙硫咪唑驱肝蛭虫，每头牛1周喂1次碳酸氢钠500克。为了减少能量消耗，一般不放牧、单槽饲喂、喂八成饱、促进牛长膘增重。

育肥前15--20天，在吃饱的情况下逐渐减少粗饲料、增加精饲料、逐渐过渡到标准饲养，日粮中蛋白质不足，要用尿素补充时，必须坚持由少到多逐渐过渡原则，经7天左右达到标准喂量、在加尿素时一定要先溶于水中，之后均匀地拌在精饲料中避免发生中毒。

四、适宜的温度、湿度

夏天防雨、防晒，冬季防风、防雪，牛舍要通风良好、避免温度过高和湿度过大。

五、定期清扫消毒

育肥场舍每天清扫1次、保持无尿粪、积水，牛体每天刷拭1次、保持牛体卫生、消灭体外寄生虫。定期对牛舍消毒、夏季每周消毒1次、冬季15天消毒1次。牛槽和饲养用具要经常洗刷，夏季每天彻底消毒1次、冬季每周彻底消毒1次。春秋季搞好疫苗的注射。