牛肉价格今年4月以来一直持续上涨，随着中秋、国庆两节临近，最近两三周价格更是飞涨。
    在武汉广埠屯的菜场，新鲜牛腩和牛瓦沟卖54元/公斤，牛腿肉56元/公斤，牛腱子58元/公斤。数据显示，全国牛肉价格明显高于去年同期，鲜牛肉的批发价格涨幅为37.5%。

    牛肉的供给日趋紧张。饲料、人工、运输等费用不断涨价，大幅增加养殖成本。而社会资本也只愿进入中游的育肥和下游的肉加工。上游繁殖只能依靠农户，但因利润低，他们的养殖动力也受到抑制。但国内的市场对牛肉需求却不断上升，如今肉牛市场呈现腹背夹击的态势，价格上涨动力很足。

    业内人士分析，从产业链上游状况来看，牛肉价格上涨的动力很足，后期还将高位运行，会“涨上去就不下来”。如果肉牛产业继续保持现状，牛源肯定还会更加紧张。