性质及生物功能甜菜碱(三甲基甘氨酸)是存在于生物机体内的天然化合物，在动物体内则是甲基代谢的中间产物，这种物质因最初从甜菜碱中提取而得名。饲用甜菜碱呈白色结晶状，无毒无害，可耐200℃的高温，具有很高的稳定性。甜菜碱的主要生物功能是：动物代谢过程中的高效甲基供体； 家禽理想的诱食剂；能显著提高动物体内生长激素水平，促进生长；促进脂肪分解代谢，减少体脂沉积，并能有效地防止脂肪肝的发生；提高动物对渗透压激变的耐受力。

　　主要用途：
　　
    1、改善肉色和肉品风味；
　　
    2、提高肉用仔鸡胸肌率，减少腹脂沉积；

    3、提高家禽对球虫病感染的抵抗力，有助于抗球虫药的效果；

    4、能替代蛋氨酸，优先提从甲基，饲粮中添加适量甜菜碱后无须再添加蛋氨酸；

    5、促进肉鸡生长，降低料肉比；

　　6、提高菜食量促进生长，动物腹泻时，能发挥防止水分损失、维持肠道正常消化机能的作用。