鹧鸪的营养价值

来源：  发布日期：2012-06-30  发布者：晓天  共阅843次

鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。
　　
1、鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。
　　
2、含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

3、脂肪含量为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。

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