黄羽肉鸡的前景

来源：  发布日期：2012-06-23  发布者：晓天  共阅663次

按照华人的传统消费习惯，优质黄羽肉鸡的公鸡和母鸡是有很大差别的。在北京地区目前母鸡主要是供应一些高级宾馆饭店，公鸡供应普通市场。在广东、广西母鸡多以活鸡的形式出口港澳和供应餐馆，公鸡大多进入普通市民餐桌。他们按照传统的习惯，通过白软的烹调方法，制作成白切鸡，或者与滋补中药一起清炖，做成药膳鸡食用。在山东、河北、河南等地大量利用黄羽肉鸡公雏，养成后制作成烧鸡、扒鸡、熏鸡，大多作旅游食品并进入全国各地食品店，是普通市民赠送亲友的适当礼物。

由于优质黄羽鸡的肌纤维细嫩，肉质风味独特，随着人民生活水平的提高，会有更多的人对肉用仔鸡的味道不感兴趣，而转向对优质黄羽肉鸡的追求。优质黄羽肉鸡将会有良好的国内市场和国际市场。

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