哪些饲料可引起蛋黄发生异色变化

来源：  发布日期：2011-12-26  发布者：晓天  共阅766次

主要有以下几种饲料：

１．棉籽饼：可使蛋黄变成多种怪异颜色，如粉红色、红色、绿色、黄绿色、黑绿色、橄榄绿色、褐色等。煮熟后，坚韧如橡皮，故又名 “ 橡皮蛋 ” 。变色机理：棉籽饼含二种有毒物质，一为棉酚，是引起变色的主要物质，它与蛋黄中的铁元素、脑磷脂相互作用，引起变色反应。二为坏丙烯类脂肪酸，起加重棉酚变色反应的作用。

２．大麦：大麦籽实含有抗营养因子 β- 葡聚糖，其水解液粘性较大，在鸡肠道内易堵塞细胞膜孔，影响营养成份的传递与吸收和蛋黄的色素沉积，使蛋黄变为不受消费者欢迎的淡黄白色。另外，在 VA 缺乏时，也可引起此种变化。

３．蟋蟀：据国外报异，蟋蟀体内含有一种名叫绿色素的物质，鸡食后可引起蛋黄变绿。当前，蟋蟀饲养、蟋蟀贸易逐渐兴起，有的地方定期举办蟋蟀节。粗品蟋蟀需千里挑一，大批的淘汰蟋蟀必将转为饲料，不可等闲视之。

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