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  • 如何提高肉鸡鸡肉的品质
    来源:神农网  发布日期:2011-12-25  发布者:晓天  共阅891次
    肉鸡养殖品质的好坏直接影响到收益成本,那么如何提高肉鸡的品质呢?今天神农网分析师就给你支招。

    1、提高肉鸡的瘦肉生长

    在肉用仔鸡饲料中,粗蛋白质控制在18%水平上,并且使其中的聚磷酸氨基酸为0.54%,可使鸡肉瘦肉率大为提高,增加其商品等级,同时还可降低饲养成本。

    2、是肉鸡具备保健作用

    专家发现,紫苏种子中含有丰富的a亚麻酸,a亚麻酸是一种能预防人动脉硬化的脂肪酸。为此,科技人员将紫苏种子掺入玉米粉,并加入适量的维生素E制成饲料喂鸡。结果,育肥鸡每100克鸡肉含a亚麻酸2.4毫克,维生素E1.08毫克,是一般鸡肉所含a亚麻酸的数百倍和所含的维生素E的3.6倍。人常食用,有预防动脉硬化作用,是冠心病、高血压患者理想的保健肉食品。

    3、延长肉鸡增香保鲜的时间

    通过研究证实,在屠宰之前用加有调味香料(如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等)的饲料喂鸡,不仅能使鸡肉味道更加好,而且还可以更长时间地保持新鲜,因为这些香料具有防腐和药物功效,能改善鸡肉肉质、延长保鲜期。

    4、添加大蒜使肉鸡味道更香醇

    专家研究认为:构成鸡肉香味的主要成分物质(C3H5—SO基因),在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏,而在大蒜中含量丰富,所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉,可使鸡肉变得更香郁,且对鸡生长无不良影响。添加量为:鲜蒜捣烂1%~2%,蒜粉0.2%。

    5、饲料搭配好,笼养品质堪比散养

    笼养鸡肉品质不如放养鸡肉品质,因而商品等级低。养鸡专家研究提出笼养鸡的饲料配方为:70%~85%的鸡配合饲料,10%~20%的牧草饲料,5%~10%的菜园或果园土壤表层的腐叶。用这种饲料喂笼养鸡,其肉质和口感均与放养鸡一样,而且所产的蛋,蛋黄呈鲜黄或呈桔贡色,蛋清浓厚,鸡的消化功能和抗病能力得以显著提高,饲养成本明显下降。

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