美国养猪方法和我们有啥不同

来源：农民养殖网  发布日期：2011-12-06  发布者：晓天  共阅1068次

一、美国养猪技术优点：美国养猪方法介绍
　 　
　　1、个别断奶：即把窝内较重的仔猪提前2-3天断奶，使体重较小的仔猪能有机会吃到较多的母乳，从而达到较大的断奶重。据研究，断奶时体重超过6.5公斤的仔猪能比断奶体重低于5公斤者提前7天达到上市体重。

　　2、一条龙饲养法：即把断奶仔猪直接从母猪舍转移到肥育舍，养至达到上市体重。从而减少了从母猪舍到保育舍这一传统环节，避免了由此对猪产生的一些应激反应。此法的主要优点是增重较快，劳力和运输费用较低；缺点是猪舍利用率较低，不能象往常那样做到每栋肥育舍每年养三批猪。一条龙饲养法还要求肥育舍有较好的保温性能，饲养员有较高的技术水平。

　　3、断奶仔猪隔离饲养法：其做法是在1-2周龄实行断奶，把断奶仔猪放到远离母猪场的保育猪场饲养，旨在减少某些疾病从母猪往仔猪的垂直传播。隔离饲养法可提高每头母猪每年的产仔数每个产仔栏每年的产仔数，但可能会减少下一窝的产仔数和产仔率。

　　4、合作母猪场：这种做法是若干个生长猪场共有一个饲养1200-1600头母猪的母猪场。一般每个母猪场有8个股东，取决于仔猪在保育舍内的停留时间。每个股东要接受母猪场在一周内所生产的全部断奶仔猪。当这些猪离开保育舍后，该生长猪场再从母猪场接受又一批在一周内生产的全部仔猪。合作母猪场是全进全出式生长猪场的重要组成部分。而全进全出式正在越来越多的猪场取代不间断出场的方式。这种方式有利于提高管理效率并在两批猪之间实施更彻底的清洗消毒。

　　5、母猪的阶段饲养法：母猪在怀孕和泌乳期内消耗大量的体内储备营养，主要是脂肪、蛋白质和矿物质。在泌乳期的最初几周内，母猪的背膘可减少30%。为了使母猪再度发情，必须迅速重建营养贮备。母猪阶段饲养法至少包括4种饲料：泌乳后期料、配种前期料、配种后期料和怀孕后期料。断奶后每天增加300千卡摄入量可使窝仔数约提高一头。所增加的能量必须是淀粉的形式。从淀粉产生的葡萄糖可刺激排卵。有机微量元素也有利于恢复母猪体内的微量元素储备。

　　6、提高上市体重：上市体重已从100公斤提高到114公斤。屠宰场为了提高加工效率愿要体重较大的猪。现代的猪种也能达到较大的体重而不积累过多的脂肪。

　　7、细致的记录：90%以上的猪场已采用电脑化的记录方法。生产者将需要把生产记录和财务记录结合起来。

　　8、环境控制：养猪业造成环境问题主要是臭气。控制臭气的办法包括：装置昂贵的污水处理设施、改变饲料中的蛋白质和矿物质含量、饲料中加入丝兰属植物撮物或酶等添加剂等等。很多猪场采取在法律和道义上对环境保护负责的态度。

二、美万吨猪肉年底进中国 美国人是怎样养猪的

近日，美国最大的猪肉生产商——史密斯·菲尔德公司宣布，将向中国出售约2.7万吨不含饲料添加剂的瘦猪肉，并定于年底前交货。

今年年底，将有约2.7万吨美国猪肉登陆中国，这是美国向中国出口猪肉规模最大的一次。

每天宰猪近10万头

美国是世界养猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量占世界第二位，早在2003年，生猪存栏数就达6082万头。据记者了解，此次向中国大批量出口猪肉的史密斯·菲尔德公司，是全球最大的生猪养殖和猪肉加工企业，在财富500强企业中名列 305位，每年养猪1160万头，占全美总量的26%。这家公司在北卡罗来纳州布雷登县的大型屠宰场，每天宰杀生猪近8万头，以每天工作16小时计算，每分钟就有33头猪被宰杀。

美国现有养猪场近7万家，主要分布在玉米生产集中的地区、北部平原区和大湖区附近的8个州。这些地区生产了全国70%以上的玉米，为养猪企业提供了充足、廉价的饲料，美国生猪生产的80%分布在这一地带。目前，美国市场上的5个主要生猪品种是：长白猪、大约克夏、杜洛克、汉普夏和皮特兰，它们都是经过多次基因改良后的精选品种。通常情况下，培育出一只携带优良基因的种猪需要花费5 年的时间，成本在30万美元左右。

近几年，美国猪肉在韩国、菲律宾等国的烧烤市场颇受欢迎。据报道，今年前8个月，美国猪肉的出口量同比增加了23%。分析人士称，如果这种势头继续下去，美国10%的猪肉产品将用于出口。

记者了解到，美国养猪业之所以能够迅速发展，关键在于美国的养猪企业、饲料生产企业和各种行业协会与科研机构能够通力合作。比如，养猪协会遍及全美，主要工作就是推广政府环保计划、推广提高猪肉质量的计划、协调公共关系和政策。协会还和大学的推广部门联合，为养猪农场主提供各种培训，资助养猪业方面的各种科研活动。

吃的都是“放心肉”

美国养猪业采用“绿色养殖”，对环境和饲料要求都很严格，大部分实现了工厂化、专业化、规模化操作。美国的大型养猪场都是农牧结合型的，从饲料的种植到猪的喂养、销售等各个方面，都十分重视种植业与养殖业之间的紧密联系。例如养殖场里的动物粪便，或通过输送管道或直接干燥固化成有机肥，归还农田，这样既防止了环境污染，又提高了土壤的肥力。

由于美国政府及公众的环境保护意识都很强，所以美国十分重视在养殖业中实行严格的反污染措施。据记者了解，1997年，史密斯·菲尔德公司就因违反排污法而被处以1260万美元的高额罚金。公司屠宰场的一名工人，因违规排放废弃物造成环境污染，被判坐了几年牢。

在美国，猪从饲养、屠宰到销售的一系列过程，都受到美国卫生、防疫、环保以及食品和药物等部门的严格监管，从生产到销售的各个环节都责任到人，一旦出现问题将有据可查。

以屠宰场为例，美国的屠宰场有监管部门的常驻人员，他们的任务就是，确保所有的屠宰工具、传输带和冰箱都进行严格的消毒；猪在宰杀的过程中要全部放血。记者在美多年，从未听说过注水肉、死猪肉上市的事。有一次，记者发现买回的包装猪肉略有变味，拿回商店要求退货，售货员二话没说就退了钱。后来听美国的朋友说，如果吃了变质肉生了病，商家就要进行数倍的赔偿。

使用瘦肉精不违法

1987年，美国猪肉业发起了一场运动，倡导人们吃白色肉。这项运动使人们产生了一个概念，认为相对于牛肉、羊肉和猪肉，鸡肉和火鸡肉更瘦一些。从那以后，研究人员努力让猪肉达到标准，使它成为最瘦的肉。记者了解到，在美国，养猪使用瘦肉精是合法的，而瘦肉精在猪内脏内的含量是最高的。

长期以来，美国人在猪肉与牛肉的选择中更倾向于牛肉，认为牛肉比猪肉更好。但近年来，越来越多的美国人开始改变自己的饮食偏好，餐馆也开始用猪肉来烹制更多的菜肴。人们爱上猪肉主要是因为牛肉价格涨幅惊人。最近几个月，美国的牛肉价格同比上涨了25%。在美国，猪肉价格一般是每磅（约合0.45公斤）2美元左右，而牛肉价格却高达七八美元。这让那些钱包不是很鼓的人望“牛”兴叹。

美国人不吃猪内脏，屠宰场在处理猪肉时，包括猪血和猪肝、肥肠等在内的大部分内脏都弃置不用。中国人俗称的“猪下水”在美国人商店里很难找到，不过，在唐人街的华人商店里应有尽有，而且销路相当好。

一向被中国人喜爱的猪皮，近年也在美国走俏起来。猪皮不仅味道鲜美，而且营养构成对人体有益，猪皮所含脂肪比猪肉少，所含胶原蛋白比较丰富，对滋润皮肤也有好处。记者在美期间，发现美国南部一些地方用油炸过的猪皮非常好卖，很多人用这种猪皮来做汤。

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