蛋鸡的营养需求：蛋白质

来源：中国禽病网  发布日期：2011-11-30  发布者：晓天  共阅679次

蛋白质是生命的重要物质基础，是形成鸡肉、鸡蛋、内脏、羽毛、血液等的主要成分。鸡在生长发育过程中，需要大量蛋白质来满足细胞组织的更新、修补的要求。机体的全部蛋白质约经6-7个月就有半数为新的蛋白质所更替。蛋白质的作用不能由其他物质代替。



（1）必需氨基酸 蛋白质由20种以上的氨基酸构成，其中有相当一部分在鸡体内可以合成，不一定需要从饲料中摄取的，这一类氨基酸称为非必需氨基酸。而另一些氨基酸则是机体本身不能合成或合成量很少，必须从饲料中摄取的，这一类氨基酸称为必需氨基酸。



鸡的必需氨基酸有13种：蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸、苏氨酸、精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸。在这些必需氨基酸中，蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸在一般谷物中含量很少，它们的缺乏往往会影响其他氨基酸的利用率，因此这3种氨基酸又称为限制性氨基酸。蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸又依其容易缺乏的程度，分别被称为第1、第2或第3限制性氨基酸。



饲料中的必需氨基酸的含量因饲料种类不同而有很大差异。用几种饲料配合可获得取长补短、提高营养价值的效果，这种作用就叫做氨基酸的互补作用。在为家禽配合日粮时，要求选用多样饲料，其中一个作用，就是要发挥氨基酸的互补作用，保证日粮中氨基酸的平衡，使蛋白质的利用效率相应提高。



（2）蛋白质需要量 鸡对蛋白质的需要量因品种、体重和生长阶段而异，同时也受环境温度、饲养方式等因素影响。生长阶段的家禽对蛋白质的需要分为三部分:组织增长、羽毛生长和维持消耗。研究表明，生长鸡屠体中约含蛋白质18％。鸡的羽毛重量在3周龄时约为体重的3％，4周龄时增加到了7％，此后保持稳定，羽毛含蛋白质约82％。鸡每千克体重每天维持需要蛋白质1.6克。体重越大，维持需要蛋白质越多。生长阶段的肉用仔鸡对日粮蛋白质的利用率约为6.4％。

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