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1.表现于半膜肌的PSE肌肉
【猪应激综合征】屠宰后45分钟的背最长肌已成为灰白色,严重的可呈煮肉状色,肌肉软,断面突出,较粗,有松散感。将其放置,见有光滑的水滴落下
2.表现于背最长肌的PSE肌肉
【猪应激综合征】屠宰后切开胴体,主要发现背最长肌和腿肌一部分呈白色,褐色含有大量水分,疏松等肌肉变性
3.肌肉硬直
【猪应激综合征】应激反应症候群猪中PSE肉发生频率非常高,猪应激反应症候群的诊断用氟烷麻醉法很易判定
4.肌肉松弛
【猪应激综合征】应激反应症候群猪中PSE肉发生频率非常高,猪应激反应症候群的诊断用氟烷麻醉法很易判定