牛舍的建造是育肥牛饲养前的重要工作。具体的建造还需要结合区域和气候环境。一般建造的方式有三种：单坡式、平顶式和脊式，具体选择哪种建造方式还需要结合养殖实际去进行选择。

育肥牛品种的选择能够为其后续的健康生长打下良好的基础。因此需要做好品种选择，一般情况下，体重大、增长快的品种增肥效果比较好。一般情况下选择经过阉割的牛和母牛，从24月龄开始育肥，公牛13月龄开始育肥。外来引进的牛，要明确其来源，引进后观察两周左右，确定不携带疫病可以进行混群饲养。品种选择上，一般是选择品质较好的育肥牛，例如本地黄牛与国外优质肉牛杂交的后代，这一类育肥牛的品质更好。体型上，需要对肉牛整体做好观察，保证其生长发育良好，背部宽且厚、身体较长，背毛具有光泽度好、嘴巴较为宽大等。

育肥牛的饲养过程中，做好饲料搭配能够保证育肥牛的生长各个阶段可以获得足够的营养，健康迅速进行生长。因此需要根据牛的各个生长阶段去做好营养搭配。育肥牛的饲养管理也需要按照育肥阶段做好分期管理，不同生长阶段采取不同的管理方式。一般将其生长阶段分成三个时期：育肥前期，育肥中期和育肥后期。