2018年10月19日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.53元/斤，比2018年10月12日的8.65元/斤下降1.39%;比2018年9月19日的9.65元/斤下降11.61%;与2017年10月19日的8.70元/斤下降1.95%。周环比小幅下降;月环比大幅下降;年同比小幅下降。上周末，年同比持平，本周同比由持平演化为小幅下降。

　　本周白条猪的最高价是9.45元/斤(10月14日)，比上周的8.78元/斤上涨7.63%;最低价8.53元/斤(10月19日)，比上周的8.50元/斤上涨0.35%。最高价比最低价高出0.92元/斤，高出10.79%，波动的幅度明显大于上周的3.29%。波动幅度幅度的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨，其中最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

　　本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明肉价在周前期大幅蹿高，周后期有所回落。

　　本周，白条猪的日均上市量为1893.57头，比上周(10月6-12日)的1964.57头减少3.61%;比前2周(9月29-10月5日)的1688.29头增加12.16%;比前3周(9月22-28日)的1824.43头增加3.79%;比前4周(9月15-21日)的1931.14头减少1.95%。

　　去年同期的日均上市量是1855.29头，同比增加2.06%。上周同比增加14.21%，本周同比增幅明显收窄。去年同期，周环比增加7.86%，今年则下降3.61%，使得本周同比增幅明显缩小。

　　本周之初，天津又发生了1起非洲猪瘟疫情，影响了2家向北京供货的屠宰厂，1家位于天津宝坻;1家位于河北三河。由于2家屠宰厂13日晚间没有进入市场，白条猪上市量明显下降，价格在14日突然大幅上涨。随后，受到影响的这2家暂时不能进入新发地市场，一直要等到疫情解除。在这种情况下，市场只能要求其他屠宰厂加大白条猪的上市量，致使肉价在后期出现比较明显的回落。

　　自从国内出现猪瘟疫情以后，北京市场上销售的白条猪绝大部分来自河北，北京的毛猪自给率很低，价格又很高，北京屠宰厂宰杀的毛猪只能供应此前签约的超市、机关食堂，批发市场销售的白条猪绝大部分是由北京的屠宰厂派员到河北屠宰厂按照北京的标准宰杀毛猪、再把白条运回北京的。所以，河北的毛猪近期销售势头很旺，价格也高于许多省份。但是，北京市场对白条猪的需求量是很大的，新发地市场白条猪的销量仅仅占到北京总需求量的1/10左右，其他批发市场对白条猪的需求也很大，这么大的需求一下子压到河北屠宰厂的身上，而河北屠宰厂的能力又比较有限，一时有些吃不消，屠宰能力不足的缺陷很快也暴露出来。在这种情况下，北京白条猪的供应不能完全依靠河北的屠宰厂，于是，北京一些实力比较强的屠宰厂开始把白条猪的供应瞄准到河北以外的屠宰厂。本周，由北京屠宰厂派员到河南考察，由河南屠宰能力较强的屠宰厂按照北京标准屠宰的白条运回北京，缓解了河北屠宰厂屠宰能力不足的缺欠，也缓解了北京肉价上涨的压力。如果河北屠宰厂的屠宰能力继续上不去，来自河北以外屠宰厂的白条猪在北京市场的占有率很有可能继续上升。

　　不过，本周还有1个好消息，就是此前曾经出现非洲猪瘟疫情的安徽宣城经过一系列扑杀及无害化处理处理以后，已经连续6周没有再发现新的病例，本周已经解除封锁。说明如果我们对疫情处理果断、应对得当，疫情是可以控制的，也是能够根除的。

　　上周我们曾经谈到：根除非洲猪瘟疫情是1个漫长的过程，对这个过程我们应该有充足的思想准备。 “今后白条猪的供应有可能由运猪向运肉转变。不是向北京调猪而是向北京调肉”，“毛猪主产区(调出省份)应该抓紧时机适当加快现代化屠宰厂的建设，北京的屠宰厂近期也有到毛猪主产区建厂的打算”。

　　总之：“根除非洲猪瘟是1个漫长的过程，我们也要有这样的心理准备”。凡事“预则立、不预则废”，尽管近期已经有几个地方解除封锁，但是毛猪的供应仍然是关系民生的大事，在保障白条猪的供应方面是不能大意的。