“卤猪大肠、烤猪脑花、蹄花汤……”这些中国消费者难以割舍的美食却很难在外国人的餐桌上看到,甚至还有不少外国媒体称它们是“猪肉垃圾”。

1月1日,瑞士《现金报》称,根据2014年生效的中国-瑞士自由贸易协定规定,2018年,瑞士猪肉产品将出口到中国。

据环球网报道,瑞士肉类企业喜欢将瑞士人不喜欢吃的肉类“副产品”,比如猪蹄、猪头、猪内脏等,加工成动物饲料。“但对于中国许多消费者来说是美味的佳肴”,《现金报》称。

瑞士联邦农业部的信息显示,目前为止,瑞士还没有直接把肉类出口到中国。以前,瑞士出口到中国的肉类都是进入第三方,比如德国肉类企业出口到中国,且数量较小。

前几年中国方面曾拒绝进口瑞士猪肉,理由是瑞士肉类企业缺乏猪肉生产、加工、包装、深度冷藏到运输等整个链条的控制。为此,瑞士相关企业进行认真学习和改进,他们认为,现在已经达到中国的要求。

但要进入中国市场,还需要中国发给经营许可证。按照自贸协定,中国方面有权作出决定。瑞士联邦农业部透露,中国方面去年10月底,已对瑞士7家有意向中国出口的瑞士肉类加工厂进行摸底考察。瑞士企业表示,预计中方2018年第一季度会做出决定。

不过,瑞士向中国出口猪肉产品,在欧洲面临的竞争也非常激烈。欧盟委员会此前称,欧盟出口到第三国的猪肉当中,约40%销往中国。其中,德国、西班牙等国最多。而这些国家出口的猪肉产品,所谓的“猪肉垃圾”也占大比率。此类猪肉“副产品”利润非常高,如1公斤猪蹄在西欧卖0.15欧元(约合人民币1.17元),卖给中国可以达到0.6欧元(约合人民币5元)左右。而笔者在国内某电商平台上看到,不到1公斤的进口猪蹄要卖到人民币40元左右的价格。

除了瑞士,中国还向美国、加拿大、墨西哥、奥地利等全球多个国家进口猪肉及猪副产品。根据美国肉类出口联合会的最新统计数据,2016年前4个月,对中国的猪肉出口(包括内脏和头蹄)同比增长117%。

中国消费者对猪肉进口需求大幅上升,推动猪蹄、猪腰和猪肝等猪肉副产品价格上升。加拿大最大猪肉包装公司Olymel销售与市场副总裁Richard Davies说,现在猪蹄每公斤价格要2.5加元(约合人民币13元)多,是两年前的近两倍。中国成为Olymel公司最大的出口市场,赶超美日,该公司甚至计划最早明年年初在中国设立销售处。

目前,中国是全球最大的猪蹄需求市场。2016年中国的猪肉消费总量高达550万吨,但这还是过去四年中消费总量最低的一年。