根据这几年的行情来看，随着中央财政投入的进一步加强，肉牛养殖越来越得到人们的重视。现在肉牛养殖已经不仅仅只是一家一户的事了，政府已经加入其中并且积极推动当地的肉牛养殖的规模化，并且继续加大了对其的扶植力度。目前养牛在全国各地大力推广。

同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地肉牛产业战略转型，在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。

肉牛市场上最为畅销的进口品种是西门塔尔。西门塔尔最主要的特点是生长速度很快，一周岁体重可以达到540公斤左右，由于它的饲料转化率高，深受养牛专业户的青睐。

就目前看来，最近十年全国牛肉消费量一直在快速增长，而牛存栏量十年内基本没有变化，牛肉市场缺口大，价格坚挺。国内的养殖企业根本就吞不了这个大蛋糕，也根本满足不了市场的需求，国家从大的形势可能还会增大进口量。

我国现有牛存栏头数1.38亿头，牛肉产量达到675.9万吨，是世界第四大牛肉生产国。但牛肉人均产量只有4.3kg，低于世界平均9.8kg的水平，更低于一些牛肉主产国家的人均产量水平，因为生产效率的问题是短时间很难解决的，这是一个刚性的上涨，这种短缺将来会成为一种常态，因此消费潜力还是很大的。

由于国内的供需缺口比较大，即使从国外大量的进口牛、羊肉，目前还影响不到国内的相关企业。在中国养殖肉牛不用考虑销路以及价格问题，尤其是规模化养殖户，很多的屠宰场或者是肉联厂、牛肉加工厂都会主动上门。

牛肉价格一路猛涨主要原因包括四个方面：

一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。

二是牛的生物学特性决定了牛繁殖慢、饲养周期长，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。

三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。

四是大家都认为农民养牛不如外出打工收入高，导致肉牛饲养量，尤其是基础母牛饲养量大幅下滑，全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。

通过最近一段时间的报价，许多牛友都发现这样一个问题，牛犊价格高，育肥牛价格却不高。这样就缩小了养牛的利润，有牛友就担心，养牛人还能赚到钱吗？

一、牛犊价格高的主要原因

繁殖母牛存栏量一年比一年少，牛犊自然就少，所以价格才会一年比一年高。养繁殖母牛相对于养殖育肥牛，投资更大、周期更长，但利润却要比育肥牛低很多。牛犊价格上涨，也是在提高繁殖母牛养殖效益，从而缩小繁殖与育肥之间的效益差。
从长远角度来看，要想长期发展养牛，就必须拥有自己的基础母牛群，坚持自繁自育。

二、不是说下山牛便宜吗，怎么还这么贵？

下山牛就是指东北、内蒙地区放牧的牛，进入秋冬季节没草了，就不再放牧进行出售的牛。

前些年的话下山牛确实要便宜一些，但是现在信息灵通、交通方便了，去买牛的多了，价格自然不会便宜

说白了现在的下山牛就像电商搞的双十一，看着便宜，其实买回家才发现甚至比原来还要略贵一些。不过买下山牛也有好处，那就是牛源更多，选择余地更大。

三、现在肥牛价格又不高，养牛人还能赚到钱吗？

现在肥牛价格确实不太高，养牛一样可以赚到钱。肥牛价格有一定的季节波动，再过一个月就应该会出现上涨，预计年底北方育肥牛价格13元是没有问题的，南方可以达到13~13.5元。

目前就牛犊价格高来说，也是两面性的。一方面，养育肥牛的利润缩小，另一方面，养繁殖牛的利润增加。所以牛犊价格上涨，对于全体养牛人来说，既不是好事也不是坏事。

四、养好牛还是关键！

养好牛才能卖好价格，这一点在牛难卖的时候更能体现出来。现在北方地区肉牛价格普遍为13块多，而且有些地区差一点的牛还给不到13块。拿我们东北地区来说吧，现在一般膘情的肉牛价格在12.5~13元/斤，出肉率超过50%，每增加一个百分点，每斤价格就会增加3毛左右。昨天一个牛友，卖的肥牛价格就达到13.2元/斤。这个价格足以让很多牛友羡慕了，在羡慕之余大家要考虑一下自己的牛出肉率为啥上不来？

1、品种问题。牛的出肉率和品种有很大关系，差一些的品种，饲养管理再好，出肉率也难超50%。大家在养牛时，特别是圈养的情况下，尽量选择西门塔尔牛生长速度快、出肉率高的肉牛品种。

2、饲养管理。光有好的肉牛品种，没有好的饲养管理也不行。就拿现在来说吧，冬天冷牛不爱上膘，圈舍保温措施做的好和做的差，牛的出肉率就要相差二三个百分点。有关饲养管理，这里就不细说了，大家可以看一下微信公众号“超轻松养殖”以前的文章。

五、2017-2018养牛总结

主要就市场行情方面，2018年养牛不会太差。所有把牛养好还是王道。现阶段的情况是养牛技术不成熟、买牛上当受骗、养牛成本过高、怕脏怕累等情况下，养牛就难赚钱。养牛赔钱的人，不仅行情差时有，行情好时也不少。2010~2014年肉牛价格行情好时，新手入行养牛赚钱的也不足1/3。至于不上等原因。为什么不赚钱，我以前也总结过，主要为牛犊贵、品种不行、伤亡高、饲料配比不行、饲养管理跟等因素。这些都做好的情况下，行情差一些养牛也能赚到钱。

大家在聊天时，有没有注意这样一个现象。在网上发言的多为想养牛、新手、卖牛犊、卖药、技术人员这几类人，养牛3年以上的老手很少发言。大听到最多的是新手发言养牛怎样难、怎样不赚钱，却听不到老手谈养牛怎样赚钱。原因有二，其一同行不同利，养牛赚钱的人很少到处去炫耀;其二老手养牛技术基本掌握扎实了，网上聊天交流对他们养牛来说已经没有太多帮助了，他们不会把时间浪费到网上聊天，而是花费在牛舍当中。

养牛并不是一个百分百赚钱行业，牛养好了赚钱问题不大，牛养不好行情再好也难赚钱。不过随着育肥牛效益空间降低，养牛赚钱难度也更大，养牛想要赚钱方方面面都要比以往做得更好。入行养牛想赚钱，买牛经验、技术、饲料、管理、防疫等缺一不可。在入行前一定要考虑清楚，看自己是否适合养牛，不要等入行后再抱怨养牛难养牛不赚钱