肉鹅是杂食性动物,适合生长在水源便利,饲草丰富的林地、沼泽、湖泊。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,富含人体必需的多种氨基酸、维生素、微量元素等物质。肉鹅饲养技术简单,饲料来源丰富,投资少、周期短、见效快,是农民致富的好项目。本期介绍一组肉鹅养殖技术,供养殖户参考。

养殖场地

鹅棚舍应建在地势较高、排水良好、通风透光的林间空地上,大棚设计跨度以林间行距为限,长度可根据饲养数量灵活掌握。

大棚方向最好坐北朝南,南北两边用砖砌墙或围竹篱笆,高度以60～80厘米为宜,每间留一活动小门,塑料薄膜应处于活动状态,取放方便,有利于通风和保温,棚内温度高时打开,风雨天或低温时放下。

大棚内地面垫沙土15～20厘米,使其高于四周,有利于排水。每个棚舍对应于1个林地饲养单元,内置相应的肉鹅饮水和喂料设备,设备应方便清洗消毒。同时,应具备良好的防鼠、防黄鼠狼和防鸟设施。墙和顶可以采用油布或塑料薄膜,并使它们处于活动状态,取放方便,有利于通风和保温,棚内温度高时打开,风雨天或低温时放下。

鹅棚舍还应具备容易移动,抗大风、雨、热、冷,建造成本低、维护成本低,顶高度可以让饲养员站立,墙高度能够使饲养员容易进入等特点。

养殖模式

落叶林(果林)养鹅可在每年的秋季树叶稀疏时,在林间空地播种黑麦草,至翌年3月开始养鹅,实行轮牧制,当黑麦草季节过后,林间杂草又可作为鹅的饲料,鹅粪可提高土壤肥力。如此循环,四季皆可养鹅。

常绿林养鹅主要以野生杂草为主,可适当播种一些耐阴牧草,如白三叶等,以补充野杂草的不足,一般采用放牧方式。

幼林养鹅可利用树木小、林间空地阳光充足等特点,种植黑麦草、菊苣、红三叶、白三叶等养鹅,待树木粗大后再利用上述两种方法养鹅。

无论何种形式的林园养鹅都应注意适当补充精料,以满足鹅生长发育的营养需要,同时在果树施药期间,应停止放养一段时间。对于树木和林地面积较大的林园还可将鹅棚搭建在林中,既减少土地的占用,又方便管理。

疫病防治

产蛋前的种鹅做好小鹅瘟、鹅副粘病毒病和“蛋子瘟”疫苗注射。产蛋期的种鹅要做好禽霍乱和“蛋子瘟”的预防和治疗,即使已进行过防疫注射的鹅群,到产蛋后期也要进行预防服药。产蛋后期和高峰期,每公斤饲料加土霉素1.5～2克,连用3～5天,发病时可选用青霉素、链霉素、卡那霉素等抗生素全群注射,亦可用磺胺二甲基嘧啶口服。

采取隔离病鹅、深埋死鹅、严格消毒等综合性措施扑灭疫情。产蛋前,每公斤体重可用“别丁”(硫氯酚)50毫克或吡喹酮20毫克,驱除涤虫、吸虫等多种寄生虫。产蛋2个月后,再重复用药一次。

鹅棚和鹅经常活动的地方,要用“百毒杀”(癸甲溴铵溶液)、过氧乙酸等每星期喷洒消毒一次,发病鹅群每天消毒一次,消毒前应将粪便清扫堆积发酵,用生物热杀死病原微生物和虫卵。

繁育管理

育雏期

雏鹅(1～30日龄)初期应该舍饲,舍饲主要是喂给水、草粉和精饲料,按照精细加工、少喂勤添的原则进行。一般要求及时饮水、适时开食。适时饮水利于卵黄的吸收,刺激食欲,促进胎粪排出。水质要求清洁卫生,水温要求在25℃左右。为提高成活率可采取以下措施:连饮7天0.05%高锰酸钾水,可防止消化道疾病;运输时间长的雏鹅可在饮水中添加0.9%食盐以及5%的葡萄糖或电解质,以避免暴饮引起的水中毒和营养不良;适时开食有利于补充能量,促进生长发育,刺激食欲,促进胎粪排出。开食要在雏鹅第1次饮水后并表现有啄食行为时进行,饲料最好是全价配合饲料。

育雏期间最忌温度突然变化,温度是否适宜,可以观察鹅群的活动及表现。育雏室温度过低时,雏鹅互相拥挤成团,绒毛直立,躯体蜷缩,发出“叽叽”的叫声,饮水减少,严重时可能造成大量雏鹅压伤,踩死;温度过高时,雏鹅表现为张口呼吸,精神不振,食欲减退,频频饮水,远离热源,雏鹅多分布于门窗温度较低的地方;温度适宜,雏鹅活泼好动,呼吸平和,食欲旺盛,均匀地分布在育雏室内。

育成期

雏鹅(30～90日龄)是生长发育阶段,骨骼、肌肉、羽毛生长迅速,消化力和对环境的适应性逐渐增强。

除加强放牧饲养以外,还要适当补饲一些玉米、稻谷、杂粮和糠麸、薯类等精粗饲料,同时加入1%骨粉,2%贝壳粉,0.3%食盐等矿物质饲料,以满足其生长发育的需要,使之能充分长好骨架。

青年鹅(90日龄至性成熟)仍处于生长发育期与换羽期,性发育很快。为了防止过早性成熟,采取先粗后精的办法,即以终日放牧为主,晚间补饲1次,但适当限制饲喂精饲料,以防止过肥影响产蛋和配种。同时锻炼其耐粗饲能力,减低饲料成本,防止过早产蛋影响开产整齐度。

成熟期

性成熟的母鹅分为三个阶段(即产蛋前期、产蛋期与停产期)进行饲养。产蛋前期适当增添精料,每天每只种鹅饲喂稻谷0.05～0.1公斤,饼类0.05公斤,并添加钙、磷等矿物质饲料,用水拌成半干湿状,日喂2～3次,还可将田螺壳、贝壳等压碎与砂砾拌合撒于鹅舍入口处和运动场,任其采食。衡量日粮中补饲量和饲料搭配是否恰当,可根据鹅粪形状来判断,如鹅粪粗大而松散,轻轻一拨就可分为几段,说明精粗料和青饲料搭配合适;如鹅粪细小而硬实表明精料多了,则加长放牧时间,减少补饲次数,但要防止鹅长得过肥。

产蛋期要满足产蛋的营养需要,除放牧外,给鹅日喂3次补料,每次不低于100克,饲料中的稻谷与米糠比例为2∶1,并配以矿物质饲料如食盐、贝壳粉等。同时选择平坦的优质牧地,不急赶和惊吓鹅群,风雨天气则停止放牧。

5月是鹅产卵高峰期,应加喂一次“夜餐”,并供给新鲜、卫生饮水。如果是舍饲则可供应全价配合饲料。玉米44%、稻糠25%、麸皮4.5%、豆饼12%、菜籽饼5%、棉仁饼3%、骨粉1%、贝壳粉5%、食盐0.2%、蛋氨酸0.1%、复合维生素1%、微量元素0.2%,一般情况下,母鹅每年产蛋55～60枚,以后就自行停产,开始换羽,种蛋即可准备入孵。

种公鹅营养水平、体质健康状况及生活习性决定了精子的品质,影响产蛋期的种蛋受精率,为保证种公鹅有良好的配种体况,可提早补喂精料,尽可能多添加富含蛋白质饲料,使其在母鹅开产前能有充沛的精力进行配种,从而提高受精率。种鹅交配多在早上和黄昏时,此时将公鹅赶下水,满足其配种需要,要注意观察公鹅配种情况,若发现公鹅性欲不高,则及时淘汰。配种后的种公鹅应补饲配合饲料,配合饲料粗蛋白为1%~8%代谢能。每公斤配合饲料中应含有61%生物性蛋白饲料,有利于提高公鹅的精液品质。维生素A、维生素D、维生素E对种公鹅的性功能特别重要,要注意添加。