商品肉鸡的饲养管理

来源：  发布日期：2011-03-04  发布者：晓天  共阅1075次

本文详细介绍了商品肉鸡的特点与饲养阶段的划分、商品肉鸡的生产方案、商品肉鸡的饲养管理、优质肉鸡饲养效率的评价
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第一节 商品肉鸡的特点与饲养阶段的划分

　　一、优质商品肉鸡生长发育特点

　　一方面，优质商品肉鸡生产类似于快大型白羽肉鸡，因为其目的都是提供达到市场要求的体重且整齐一致的肉鸡；另一方面，二者又有所不同，其不同之处表现在鸡的生长发育方面。优质商品肉鸡的生长发育的特点是：　

　　（一）生长速度相对缓慢：中速型和快速型优质肉鸡的生长速度介于地方品种和优质肉鸡之间，如快速型质肉鸡的生长速度90日龄青年母鸡体重约1.75千克，只是肉用仔鸡生长速度的50%，其它类型的优质肉鸡的生长速度就更慢了。

　　（二）对饲料的营养要求有较强的适应能力：在低蛋白（粗蛋白质19%）、低能量（11.30兆焦）的营养水平下，0～5周龄仍能正常生长。

　　（三）生长后期对脂肪的利用能力强：由于人们对优质肉鸡的肉质营养要求富含脂肪，通过长期的选择，形成了优质肉鸡后期饲料能量利用能力强的特点。例如，清远麻鸡青年母鸡经15天肥育可增重150克，三黄胡须鸡可增重350－400克，故生长后期采用高能量含动物脂肪的饲料。

　　（四）羽毛生长丰满：羽毛生长与体重增加相互影响，一般情况，优质肉鸡所采食的营养先满足羽毛生长的需要。优质肉鸡群中羽毛生长迟缓者，则体重增长快；如营养缺乏，鸡的羽毛生长虽正常，但体重增长很慢，另外，优质肉鸡生长到80－100日龄时会出现一次换羽现象，换羽后体重会较大的增长。

　　（五）性成熟早：南方地方品种鸡在30日龄时已出现啼鸣，母鸡在100多日龄就初产，其它育成的优质肉鸡品种公鸡在50－70日龄时冠已红润，会啼叫，这与南方亚热带的自然条件和育种者为满足消费者对优质肉鸡冠红的要求而进行的遗传选择分不开。

　　二、饲养阶段的划分

　　根据优质肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，大致可划分为育雏期（0－5周龄）、生长期（6－8周龄）和肥育期（9周龄后或出栏前2周）。但在实际饲养过程中，饲养阶段的世分又受到鸡品种和气候条件等因素的影响。例如，在寒冷的季节，育雏期往往处长至7周龄后，优质肉鸡的羽毛生长比较丰满，抗寒能力较强时才脱温，而气候光明日报时，育雏期可提前到4周龄，甚至更短的时间。养殖户应根据实际情况灵活掌握。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二节 商品肉鸡的生产方案

　　一、饲养方式

　　优质肉鸡的饲养方式通常有地面平养、网上平养、笼养和放牧饲养4种方式。

地面平养对鸡舍的要求较低，在舍内地面上铺5－10厘米厚的垫料，定期打扫更换即可。或用15厘米厚的垫料，一个饲养周期更换一次。平养鸡舍最好地面为混凝土结构；在土壤为干燥的多孔沙质土的地区，也可用泥土地作为鸡舍地面。地面平养的优点是设备简单，成本低，胸囊肿及腿病发病率低；缺点是需要大量垫料，占地面积多些，使用过的垫料难于处理，且常常成为传染源，易发生鸡白痢及球虫病等。

　　网上平养适合饲养5周龄以上的优质肉鸡。5周龄前在育雏舍培育，5周龄后转群到网上饲养，有利于充分利用育雏设备和加快肉用仔龄后期的发育。网上平养的设备是在鸡舍内饲养区全部铺上离地面高60厘米的金属网，或木、竹栅条，或用钢筋支撑的金属地板网上再铺一层弹性塑料方眼网。鸡粪落入网下，减少了消化道病一再感染，尤其对球虫病的控制有显著效果。木、竹栅条平养和弹性塑料网平养，胸囊肿的发生率可明显减少。网上平养的缺点是设备成本较高。

　　笼养优质肉鸡近年来愈来愈广泛地得到应用。鸡笼的规格很多，大体可分为重叠式和阶梯式两种，层数有3层、4层。有些养鸡户采用自制鸡笼。笼养与平养相比，单位面积饲养量可增加1倍左右，有效地提高了鸡舍利用率；由于鸡限制在笼内活动，采食量及争食现象减少，发育整齐，增重良好，育雏率高，可提高饲料效率5%－10%，降低总成本3%－7%；鸡体与粪便不接触，可有效地控制白痢和球虫病蔓延；不需垫料，减少垫料开支，减少舍内粉尘；转群和出栏时，抓鸡方便，鸡舍易于清扫。过去，肉鸡笼养存在的主要缺点是胸囊肿和腿病的发生率高。近年来，改用弹性塑料网代替金属底网，大大减少了胸囊肿和腿病的发生。用竹片作底网，效果也好。

　　在6周龄以后也可采用放牧饲养，即让鸡群在自然环境中活动、觅食、人工饲喂，夜间鸡群回鸡舍栖息的饲养方式。该方式一般是将鸡舍建在远离村庄的山丘或果园之中，鸡群能够自由活动、觅食，得到阳光照射和沙浴等，可采食虫草和沙砾、泥土中的微量元素等，有利于优质肉鸡的生长发育，鸡群活泼健康，肉质特别好，外观紧凑，羽毛光泽，不易发生啄癖。

　　二、鸡舍类型

　　饲养商品优质肉鸡的鸡舍可看作是育雏龄。适用于优质肉鸡生产的鸡舍主要有开放式鸡舍和环境控制鸡舍两大类。开放式鸡舍开放的程度依当地气候条件而定，从开有窗户直至四侧敞开。环境控制鸡舍的内部条件应尽可能维持在接近于鸡的最高要求，因而必须是无窗的全密闭鸡舍，用排风扇将舍内空气排出，新鲜空气则由进气口进入舍内；鸡舍内采用人工光照而不是自然光照；当气温高时，应对鸡舍内进行降温，而在寒冷季节，可根据不同地区采用人工加温或利用鸡自身的热量，以保持舍内温度在舒适范围之内。需要说明的是，环境控制鸡舍的建筑成本和生产成本显著高于开放式鸡舍，但鸡的生产性能表现较好。

　　三、肉鸡场的生产规模

　　现代肉鸡生产常常采用高密度的集约化、专业化经营。在美国，由于肉鸡业实行了全自动化饲养，肉用鸡场已发展得很大，一个人能毫无困难地管理数万乃至数十万只鸡，只在第一周工作最繁忙时需要一些额外的帮助。

　　我国肉鸡生产的规模目前多为小户经营，一般年生产量在几千只以内。小规模生产的好处是投资小，缺点是生产化较落后，耗料多，生产成本高。小规模生产，若要获取明显的利润，只有依赖于高的售价，这又失去了肉鸡业本身所具有的优势，限制了鸡肉在肉类的市场中的份额占有量，从而限制了生产，反而影响到生产者收入的稳定。由此促使我国肉鸡场不断扩大生产规模，据一些地方的经验，以养殖户年出售1－5万只比较合适。1－2万只的为小规模，2－3万只为中等规模，4－5万只为大规模。这样的规模生产经营，才能取得一定的利润。

　　四、鸡舍面积

　　鸡舍大小应按鸡的饲养规模，有利于方便管理、造价经济和充分利用劳动力等情况而定。

　　优质肉鸡地面面积的需要量以每平方米地面面积生产肉鸡的重量来确定，根据国内外的经验，这个指标合适的数值是24.5千克。由此推算，当上市肉鸡的体重为1.4、1.8和2.3千克时，则每平方米饲养鸡数分别为17.5、13.6和10.7只。

　　鸡舍的宽度一般为9米左右，这样的宽度适合多数自动喂饲设备，而且有利于维持适当的通风。而鸡舍的长度则取决于养鸡规模和场地状况。优质肉鸡生产最好采用单层建筑的鸡舍。

　　对于规模超过2500只的鸡舍，应在舍内分圈饲养，这样做的好处是有利于优质肉鸡生长，而且出售时捉鸡方便。

　　根据上述原则举例如下：若饲养15000只肉仔鸡，体重2千克时上市，鸡舍面积为15000只÷24.5只/平方米 = 612平方米，鸡舍内径宽9米，鸡舍内径长度为612平方米÷9米=68米；按每2500只鸡分圈饲养，则应分为15000÷2500=6圈，每圈宽仍然为9米，长度则为68米÷6=11.3米。

　　五、每年养鸡批数

　　优质肉鸡最适用的饲养方案是全进全出制，即在一个优质肉鸡场中，同一时间内只养同一周龄的鸡；全部雏鸡都在同一天开始饲养，以后出在同一天出售。出售以后一段时间内鸡舍里没有鸡，这样就可以完全阻断传染病的循环，下一批鸡就有一个清洁的开始，而不致从鸡场内的老鸡群感染疾病。
饲养期和停养期的长短，可影响每年饲养优质肉鸡的批数。停养期通常为7－14天，此期间对鸡舍进行消毒。若饲养期为49天，停养期为14天，则每年可养用仔鸡365÷（49+14）=5.8批。由此可见，饲养期短和停养期短，都可增加每一栋鸡舍中每年生产的优质肉鸡数。值得注意的是，达到上市体重的鸡，若不在一天内同时出售，则会减少年养鸡批数，因为延长出售时间等于延长饲养期。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第三节 商品肉鸡的饲养管理

　　一、生长与饲料消耗的关系

　　优质肉鸡生长的规律是，以快速型为例，最初两周的生长增加缓慢，然后逐渐加快，直至7－8周龄（通常公鸡8－9周龄，母鸡为6－7周龄）达每周增重的最高峰，然后逐渐减缓。优质肉鸡每周饲料消耗随着体重增加而增加，即是说，鸡每周所吃的饲料比前一周多，而耗料比（每单位增重所需的饲料量）在第一周最低，以后逐渐增大。

　　知道上述生长与饲料消耗的关系，有助于确定优质肉鸡上市周龄，即在快速型优质肉鸡相对增重最高的7－8周龄上市为最佳时间。当然，不同鸡种的生长规律并不是完全一致的，养鸡户应通过索取资料（比如向肉鸡种鸡父母代种鸡场）了解所饲养的鸡种的生长规律。

　　二、光照管理

　　给予商品优质肉鸡光照的目的是延长肉鸡采食的时间，促进其快速生长。光照时间：每天23小时光照，1小时黑暗。

　　光照强度：对优质肉鸡的光照强度不可过大，否则会引起啄癖。开放式鸡舍白天应采取限制部分自然光照，这可通过遮盖部分窗户来达到此目的。随着鸡的日龄增大，光照强度则由强变弱。1－2周龄时，每平方米应有2.7瓦的光量（灯距离地面2米）；从第3周龄开始改用每平方米1.3瓦；4周龄后，弱光可使鸡群安静，有利于生长。

　　三、饲喂方案与饲喂方式

　　（一）饲喂方案

　　优质肉鸡新陈代谢旺盛，生长速度较快，必须供给高蛋白、高能量的全面配合饲料，才能满足机体维持生命和进行生长的需要。优质肉鸡的整个生长过程均应采取自由采食越多，才能长得越快，而长得越快，饲料利用率才能越高，经济效益才会最好。

　　生产中优质肉鸡的喂养方案通常有两种：一种使用两种日粮方案，即将优质肉鸡的生长分为2个阶段进行饲养，即0－35日龄（0－5周龄）幼雏阶段，36日龄至上市（或6周龄至上市）中雏、肥育阶段。这两个阶段分别采用幼雏日粮和中雏日粮，这种喂养方案可称为“2阶段制饲养”。另一种是使用3种日粮方案，即将优质肉鸡的生长分为3个阶段，即0－35日龄幼雏，36－56日龄中雏阶段，57日龄至上市肥育阶段。这3个阶段分别采用幼雏日粮、中雏日粮、肥育日粮进行饲养，这种喂养方案可称为“3阶段制饲养”。

　　这两种喂养方案生产中根据管理及饲料等情况可采用任何一种，但当优质肉鸡上市前存在停药期的话，则使用“3个阶段制饲养”较为方便，育肥日粮可作为停药期日粮。优质肉鸡料中使用的许多药物，在鸡屠宰前3－7天应该停止使用，否则由于兽药在优质肉鸡体内的残留，不仅影响出口，也危害消费者的身体健康，养殖户应了解所用药物的停药期。一般情况下，育肥日粮停止使用药物，使饲养时间与停药期正好相等。

　　（二）饲喂方式

　　饲喂方式可分为两种：一种是定时定量，就是根据鸡日龄大小和生长发育的要求，把饲料按规定的时间分为若干次投给的饲喂方式，一般在4周龄以前每日喂4-6次，从早上6时至晚上11时分隔数次投料，投喂的饲料量是在下次投料前半小时能食完为准。这种方式有利于提高饲料的利用率；另一种是自由采食的方式，就是把饲料放在饲料槽内任鸡随时分食。一般每天加料1-2次，终日保持饲料器内有饲料。这种方式较多采用，不仅鸡的生产速度较快，还可以避免饲喂时鸡群抢食、挤压和弱鸡争不到饲料的现象，使鸡群都能比较均匀地采食饲料，生长发育也比较均匀，减少因饥饿感引起的啄癖。

　　四、饲料形状

　　优质肉鸡的饲料按形状分粉料、颗粒料和碎粒料，但生产中使用最多的是粉料和颗粒料。

　　粉料是将日粮中的所有饲料原料全部打成粉状，按照饲料配方加入维生素、矿物质、微量元及其他保健驱虫药物等添加剂后，再均匀混合的配合饲料。优质肉鸡3周龄之前均应使用粉料。

　　颗粒料是粉料通过专用的饲料颗粒机压成圆粒状的饲料，3周龄之后的优质肉鸡使用较好。但应注意开始应给予颗粒较小的饲料，使用肥育饲料时颗粒可适当增大。

颗粒饲料的优点是提高了优质肉鸡的进食速度，提高了进食量，减少了进食动作的能量消耗，提高了优质肉鸡的增重速度，提高了饲料的转化率。提高饲料转化率的原因为：制粒过程中蒸汽处理及机械作用，破坏了谷物细胞的细胞璧，从而使细胞中丰富的蛋白质、脂肪、可消化碳水化合物等有效成分释放出来，容易被动物消化、吸收、利用。饲料中的某些有害及抑制生长因子也会因制粒过程中热作用被破坏。根据经验，每100千克颗粒料可比粉料多生产2千克肉，并可使优质肉鸡的饲料期缩短2天。但制颗粒过程又是一个能源消耗过程，其消耗能源是粉料的3－5倍，因此颗粒料价格会比粉料高。

　　生产中一般采用方法是0－2周龄用粉料饲养，3周龄至上市用颗粒料饲养。

　　五、日粮中的能量和蛋白质

　　优质肉鸡是生长速度较快的一种家禽，故优质肉鸡饲料中所要求的营养浓度也是家禽饲料中较高的。优质肉鸡生产中日粮代谢能一般高达11.93－13.06兆焦耳/千克。育肥日粮比幼雏日粮含有更多的能量，为了提高日粮中能量浓度，一般在日粮中添加2％左右的油脂。饲料中能量愈高，优质肉鸡生长就愈快，饲料转化率也愈高。但从成本角度考虑，最高产量不一定是最低成本，如生产中油脂价格高昂，片面追求饲料的高能量，添加过多油脂，则饲料成本增加，单位增重成本增加，经济上不一定合算。另外，饲料中能量含量也要考虑到鸡生长周龄的关系，随着鸡的周龄增大，优质肉鸡体形增大，能量需要量增加。以中速型为例，生产中优质肉鸡饲料能量含量一般设定为前期12.12兆焦耳/千克，中期12.43兆焦耳/千克，后期12.85兆焦耳/千克。

　　优质肉鸡生长速度较快，体组织增加较快，对饲料蛋白质要求也较高。理论上讲，饲料蛋白质浓度应随肉鸡周龄增加随时进行调整，但实际生产中无法做到也无此必要。一般随肉鸡喂养方案中日粮配方的改变而变动，仍以中速型为例，幼雏阶段蛋白质含量为21%，中雏阶段18.5%，育肥阶段16.8%。在考虑蛋白质绝对含量的同时，也要考虑到蛋白质的质量优劣程度，注意氨基酸之间的平衡，因为肉鸡最终吸收利用的是饲料中的氨基酸。

　　六、日粮中的添加剂

　　饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量物质。这些微量物质是维持肉鸡高生长率而一般饲料中又易缺乏的物质。这些添加剂主要有以下几种。

　　1．维生素添加剂：生产中应使用肉鸡专用维生素添加剂，添加量可参照生产厂家使用说明书上的推荐用量，一般为0.02%－0.05%，但应考虑日粮构成、环境条件（气温、饲养方式等）、疾病、运输、转群、注射疫苗等情况，鸡处于这些逆境条件下时维生素的添加量可适当增加（比如，增加1倍左右）。

　　2．微量元素添加剂：常常需添加的微量元素有铜、锌、硒、锰等，这些元素常以盐类作为添加剂，在日粮中添加剂量较小，一般是0.01%－0.1%，常使用玉米或面粉作为扩散剂，因此应注意混合均匀。

　　3．氨基酸添加剂：添加于饲料中的氨基酸，主要是植物性饲料中最缺的必需氨基酸，用作添加剂的主要是人工合成的赖氨酸和蛋氨酸。添加剂量一般是0.02%－0.05%。

　　4．抗氧化剂：优质肉鸡饲料由于含油脂较多，在贮存过程中，其中的油脂和脂溶性维生素等会自动氧化，使饲料变质，因此在较长时间贮存优质肉鸡饲料时，配合饲料中添加抗氧化剂是必须的。

　　5．防霉剂：防霉剂的作用主要是在高温、潮湿的季节防止饲料发霉变质。

　　6．着色添加剂：此类添加剂的作用是为了满足市场上对优质肉鸡皮肤黄色的需要，在饲料中添加可加深皮肤颜色。常用的有合成的类胡萝卜素，以补充饲料中叶黄素的不足，添加量一般为每吨饲料添加2－10克。由于市场上着色添加剂产品种类较多，养殖户在生产中应密切关注所用的着色添加剂是否对人体有害。

　　七、炎热气候下的管理要点

　　商品肉鸡对热应激特别敏感，因为在高温环境中代谢产热会随生产率提高和呼吸率的增加而增加，但散热能力却不能有多大的提高。热应激对肉鸡的危害表现在使肉鸡体温升高，体内酸碱平衡失调，血液指标导常，采食量下降，生产率下降，饲料利用率低，严重的会造成死亡。生产中除了在肉鸡饲养管理方面采取一些降温和抗热应激措施外，可从饲料营养方面采取以下技术措施。

　　1．增加给食次数，改变给食时间，减少因采食量下降而造成的损失。

　　2．饮用低温水和添加不同盐类，增加鸡体内渗透压。增加饮水量，改善热应激时鸡体的平衡。

　　3．短时间的绝食，有利于减少鸡在热应激时的产热量，降低死亡率。

　　4．在饮水中添加碳酸化水、氯化铵和盐酸等，保持血液二氧化碳的含量或血液pH值，对保持生长率极为重要。

　　5．日粮营养调配手段，在热应激条件下，首先考虑肉鸡料的能量含量以及能量的饲料原料。采用适中的能量水平，并保持必需氨基酸的平衡。实践证明，在肉鸡中粮中添加维生素C有较明显的抗热应激作用。

　　八、啄癖的防止

　　优质肉鸡活泼好动，喜追逐打斗，特别容易引起引起啄癖。啄癖的出现不仅会引起鸡的死亡，而且影响鸡长大后的商品外观，给生产者带来很大的经济损失，必须引起注意。

　　引起啄癖的原因很多，如饲养密度过大、舍内光线过强、饲料中缺乏某种氨基酸或氨基酸比例不平衡、粗纤维含量过低及鸡的习性等。在生产过程中，出现啄癖时往往一时难于找到主要诱发因素，这时需先想法制止，再排除诱因。一旦发现啄癖，将被啄的鸡只捉出栏外，隔离饲养，啄伤的部位涂以紫药水或鱼石脂等带颜色的消毒药；检查饲养管理工作是否符合要求，如管理不善应及时纠正；饮水中添加0.1%的氯化钠；饲料中增加矿物质添加剂和多种复合维生素。如采用上述方法鸡群仍继续发生啄癖和啄癖现象很严重时，对鸡群进行断喙。

　　优质肉鸡的断喙多在雏鸡阶段，一般在1日龄和6-9日龄进行。1日龄断喙因初生雏的喙短而小，难以掌握深浅度，不易断得均匀。一般都选择6-9日龄进行。切除时应注意止血，通过与刀片的接触灼焦切面而止血。最好在断喙前后3-5天在饲料中加入超剂量的维生素K（每千克饲料加2毫克）。为防止感染，断喙后在饲料或饮水中加入抗生素，连服2天。

　　九、减少优质肉鸡残次品的管理措施

　　养鸡场生产出良好品质的优质肉鸡是一回事，而将鸡的品质一直保持到消费者手中则又是一码事。在抓鸡、运输、加工过程中防止和减少优质肉鸡胸部囊肿、挫伤、骨折、软腿是增加经济效益的有效途径。生产中要注意以下问题：

　　1．避免垫料潮湿，增加通风，减少氨气，提供足够的饲养面积。

　　2．在抓鸡、运输、加工过程中装取操作要轻巧。

　　3．在抓鸡前一天勿惊扰鸡群。鸡若受惊，就会与食槽、饮水器相撞而引起碰伤。装运仔鸡的车辆最好在天黑后才能驶近鸡舍，因白天车辆的响声会惊动鸡群。

　　4．训练抓鸡工人，在捉鸡时务必要小心。临抓鸡前，移去地面上的全部设备。抓鸡工人不要一手同时握住太多的鸡，一手握住的愈多则鸡外伤发生的可能性愈大。

　　5．在抓鸡时，鸡舍使用暗淡灯光。

　　6．引起腿病的原因除了以上的原因外，出有遗传和疾病的因素。如传染性关节炎、马立克氏病，饲料中缺乏钙、磷或钙、磷比例不当，缺乏某些维生素等。生产管理上可逐项分析原因，采取改进措施。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第四节 优质肉鸡饲养效率的评价

　　评价优质肉鸡饲养效率，得首先计算生产性能指标，包括上市活重、成活率和耗料比3个最重要的指标。计算方法如下：

　　　　　　　　市活重（千克）=　随机抽测总活重（千克）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　随机抽测肉鸡数

　　　　　　　　　成活率（％）=　上市日龄成活的肉鸡数 ´ 100％
　　　　　　　　　　　　　　　　　饲养开始入舍雏鸡数

　　　　　　　　　耗料比=　饲养全程耗料量（千克）
　　　　　　　　　　　　　　　　　 肉鸡总活重（千克）

　　饲养效率反映养鸡户的生产水平，常见的评价方法是生产效益值，计算方法为：

　　　　　　　　　　 生产效益值=　上市平均活重（克）´　成活率
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 饲养日龄（天）´　耗料比

　　计算值愈大，表明经济效益愈好。
　　举例：一批优质肉鸡上市活重2100克，成活率97%，饲养42天，耗料比1.95；另一批鸡相应指标分别为2300克、95%、48天和2.03，比较其饲养效率。
第一批鸡生产效益值为：

　　　　　　　　　 生产效益值1=　2100（克）´　0.97 ＝ 24.9
　　　　　　　　　　　　　　　　　 42（天）´　1.95

第二批鸡生产效益值为：

　　　　　　　　　 生产效益值2=　2300（克）´　0.95 ＝ 22.4
　　　　　　　　　　　　　　　　　 48（天）´　2.03


第一批优质肉鸡的生产效益值高于第二批鸡，说明第一批鸡的经济效益较好。

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