目前我国养猪业呈“纺锤型”态势——中间大，两头小。养猪行业的龙头企业和少量猪只的养殖户都很少，而处于中间规模（500~2000头基础母猪）的企业占大多数。

经过多年发展，许多中型养殖场因为技术跟环保的压力而逐步被淘汰。慢慢地养猪业发展成“哑铃型”态势——两头大，中间小。行业的龙头企业逐渐增多，小型的养殖户往家庭农场转变。

任何一个产业发展成熟后一定会被龙头企业占据大量的市场份额。养猪业将呈“锤子型”——锤头大，锤柄小，这也是养猪业未来发展的方向。

养猪业的发展变化趋势

① 规模化和专业化养殖在国际上是一种趋势；

② 养猪发达国家生猪养殖数量相对稳定，生产水平却不断提高；

③ 养猪业已成为一个技术、资金密集型行业；

④ 养猪业正向自动化、智能化方向发展；

⑤ 国际上10~20年养猪数量、产肉量的增加主要来自中国。
 

全国肉类总产量为8,625万吨，猪肉占64%，肉类的生产结构基本稳定。规模化、专业化、设施先进，自动化程度高、实施精细饲养是未来发展的趋势。

目前中国养猪业面临的主要问题

① 从散养发展到规模养殖，一直没有解决好在规模条件下，如何养猪，20年以来我国的养猪生产水平没有提高；

② 养猪业犯了很多错误，没有从“养”的根本解决问题。忘记了饲料、水、空气是猪生长发育的最基本营养；

③ 生产水平低，资源浪费严重；

④ 我国规模养殖程度低；

⑤ 我国专业化程度低；

⑥ 产业化的一体化程度低；

⑦ 产业组织化程度不高，养猪专业合作组织建设相对滞后。

产业竞争力的提升

① 改变观念、正确养猪；

② 专业化；

③ 基础设施革命；

④ 正确的疫病防控；

⑤ 发展合作组织，提高产业化程度；

⑥ 合作的理念。

养猪业的低效率和价格大起大落，让养猪人付出了巨大代价，也让整个行业付出了巨大的代价。希望高价格的子弹能多飞一些时候，让行业有合理利润，保持行业可持续健康发展。提高效率是我们需要优先解决的问题。

“猪周期”的反复出现说明我国肉类产业还不成熟

对于食品产业供给侧改革的问题，北京市食品科学研究院院长王守伟认为主要的问题在产品方面，在巨大的消费需求和落后的产品之间的矛盾。以肉类产业为例，我们的科研水平与国际同步，但在产业结构上仍处于落后地位。具体表现在，装备水平有差距、实验室转化率不足、产品缺乏创新等方面，这些都导致了我们肉类产品与高涨的消费需求之间存在巨大差距。

此外，公众关心的“猪周期”反复出现，这说明我国的肉类产业还很不成熟。跟发达国家相比，我国的肉类养殖仍以散养为主，集约化程度低，随之而来的是养殖效率的低下。加之市场消费量庞大，散户很难对市场趋势、价格走势做出准确判断。此外，整体经济走势，以及粮食价格、 饲料价格等问题也在一定程度上影响着猪肉价格的走势。