目前．饲料行业的重点任务就是对饲料的安全评价及防控．这包括集成蛋鸡饲料安全与品质检测与分析技术，创建、整合配套的评价技术方案：制定安全饲料的生产技术规范：开展新型绿色饲料添加剂对不同生长阶段蛋鸡影响的研究：协助蛋鸡健康无公害高效养殖技术的推广，为蛋鸡养殖企业健康无公害高效养殖技术的推广提供技术支持及推广蛋鸡低成本日粮配方技术。饲料营养的工作任重道远，现在我们共同来看一下蛋鸡营养与疾病的关系。
一、蛋鸡营养饲料方面存在的问题
(一)预混料的概念模糊，使用预混料的同时使用其他添加剂。预混料已经是半成品，像维生素、微量元素、抗氧化剂等原料已经添加完毕，并且足够蛋鸡的营养需要。在使用时只需要配合能量饲料、蛋白饲料、矿物质原料就可以了。养殖场在使用时可以不用另行添加，如果有需要的话必须和厂家商量再酌情添加。
(二)使用预混料的养殖场按照厂家的饲料配方，一般要使用玉米一豆粕型日粮．相对来说，玉米一豆粕型日粮的成本比较高，各养殖场基本上不计算其成本．也不敢使用非常规饲料原料。
(三)营养水平不清楚。在养殖过程中，饲料成本占据整个养殖成本的70％，如果饲料营养水平不够、不均衡或者是过剩都会对蛋鸡养殖造成伤害．影响养殖效益。在生产中，养殖场都担心饲料厂家为节约成本而降低营养添加量．而实际上目前存在的不是饲料的营养水平不够，而是营养过剩问题。
(四)忽视饲料管理对饲料养分利用率的影响。饲养管理的好坏直接影响着鸡群对饲料养分的需要。一般情况下，生产中减少应激就减少了饲料的浪费。
(五)对饲料关注度低。
二、对养殖场的建议
基于蛋鸡饲料营养存在的一些问题．给出以下几点建议：一是小规模蛋鸡场尽量使用全价料；二是要充分了解预混料的意义：三是转变观念，充分认识营养饲料对蛋鸡生产性能的影响；四是精细化管理，减少应激．提高饲料养分利用率：五是使用非常规饲料原料．降低成本
三、从营养角度看养殖现状
(一)养分及募之间的关系
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产．品．具有类似化学成分性质的物质，称为养分。饲料是养分的载体，动物通过采食饲料从而获取自身需要的营养物质。通过分析，饲料中含有六大养分．包括水、矿物质、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和维生素。饲料中各养分之间需要达到相互平衡，他们的关系可以表示为：糖类、脂类和蛋白质就像汽车一样，在维生素和矿物质的调解下：在水中正常行驶，水就相当于马路。
各个养分的基本功能是：作为动物体的结构物质，是动物生存和生产的能量来源．是动物机体正常机能活动的调节物质．这i项基本功能是完成机体的生存需要。另外一个附属功能就是形成产品．对于蛋鸡来说就是产蛋。
蛋鸡的营养需要包括维持需要和生产需要两大类，维持需要主要是分解代谢和合成代谢的平衡，从而调节体温、维持基础代谓十，像呼吸活动、心跳循环、消化吸收和一系列的神经活动及随意的运动。机体在维持需要的基础上再进行妊娠、增重、泌乳、产蛋、产毛和使役等生产需要。
从以上方面可以看出维持需要属于无效生产的需要，但却是必不可少的部分。合理平衡维持需要与生产需要之间的关系，对于蛋鸡而言，尽可能减少维持需要．增加生产需要可以提高生产效率。在实际生产中，维持需要是可以调控的，其中影响维持需要的因素包括动物种类、品种、性别、年龄和健康状况、皮毛类型、活动能力。动物越健康，维持需要越少。
(二)动物生产特点
1．低效率
通过对比各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率发现，蛋鸡产蛋的养分转化率是最高的。同时也可以看出养分通过动物分流只有15％～20％进入产品，其他的80％～85％进入环境。
2．高污染
这主要表现在同体的粪便、灰尘、损失饲料；液体的。尿和废水．气体的氨气、二氧化碳、一氧化氮、甲烷、二氧化硫等。这些造成了水污染、温室效应以及直接危害人畜。
(三)养殖业现状
动物遗传潜力不断提高，饲养密度增加，养殖场环境变劣，添加抗生素和药物致使动物免疫力不断下降，病源的毒力和变异增强，进而是动物疫病¨趋严霞，养殖场的损失也逐步增，|J¨。，对此四川农大陈代史教授总结说，“在现代生产生活巾．各种应激所致的免疫力降低已是目前人类和畜禽产品普遍处于免疫力底下的‘暇健康’状态，冈此通过一些切实町行的措施，提高机体免疫力，增强机体免疫机能．是营养学家和医务r作者目前面临的且急需解决的重大课题。”对于动物的疾病．人们会采取各种措施，像改良鸡的品种，培育优秀的抗病力强的品种等等。但往往会忽略营养在免疫上的重要性．我们需要树立的观念是营养是免疫的物质基础，营养是疾病的克星。
四、疫病与动物的反应
病原微生物与动物在漫长的进化过程中不断斗争和适应．不但让动物具有了较强的免疫系统，还让微生物不断突变．致病力越来越强。从动物的长期进化和自然选择的结果看，疾病的不断挑战使动物的代谢逐步增强，动物为了尽可能地活下来。更多的养分从用于生长转向自身的免疫系统，用以抵抗疫病。在人工选择下，蛋鸡的生产潜力大幅提高，产蛋性能大幅提高，机体的代谢模式严重偏离了自然选择的轨道，这就导致了分配到免疫系统的养分减少，分配到产蛋的养分增加。从而使机体的免疫力较低，发生疾病后死1l=率较高。
从以上的情况看“5．专注于提高生产性能的选择，在基因上改变了养分的分配，必定牺牲生产以外的功能：疫病导致动物采食和生产性能降低，不是病原本身对动物的伤害造成的．而是动物对疫病生物免疫反应造成的。饲养高生产水平动物，必须提供高的营养水平，特别在疫病时保证营养的供应才能有足够的养分用于免疫。动物才能战胜疫病。以增加数量和增大体重的方式发展畜牧生产，提高畜牧生产率，需要较好的营养保健制度。最佳畜群健康需要生产过程的各部分紧密配合。营养适当时，其保健方案才能生效。畜禽的生产水平越高，对营养、J!生和管理的要求也越高。
五、疫病挑战下的动物营养
在疫病的影响下．首先是动物的生长减慢或停止。．发病动物采食量大幅降低．与此同时，机体为了抵御疾病，使维持需要增加．机体的代谢也发生了相应的变化。其次是某些疾病可以引起肠壁出血，出血所损失的养分需要补充，以便修复组织和血液再生，这就要增加更多的营养物质。第i．疾病还可以引起腹泻或呕吐。很多动物受到病毒或细菌的侵袭时，在很多情况下．是冈为电解质的损失和脱水引起死亡
(一) 蛋白质代谢改变疾病时，动物食欲和采食量大幅减少，甚至绝食。氨基酸的供应主要来源于体蛋白的降解。氨基酸用于骨骼肌合成代谢减少，骨骼肌分解代谢加强。肝脏内蛋白质合成代谢增强，氨基酸合成急性期蛋白质、抗体及其他活性物质、体蛋白质损失、氮排排出量增加。
（二）矿物质代谢改变
动物为了很好地利用钙和磷．需要1．25一二羟D3，如果肝脏或肾脏受到损害．就不能将维生素D转变为1．25一二羟D3。
（三）其他营养代谢改变葡萄糖氧化．糖异生加强：动物肝脏脂肪合成加强，血脂升高：维生素E等生物抗氧化剂的利用加强。
六、营养与免疫力营养是动物免疫的物质基础．所有的营养都是免疫所必需的，一旦成为限制，就会抑制免疫功能。在疫病时，最限制的养分是我们关注的重点。
(一)能量能量的严重缺乏影响动物的免疫力。一旦遭遇疫病挑战，动物的预后不良。
（二）蛋白质和氨基酸氨基酸是合成抗体、淋巴细胞、细胞冈子、急性期蛋白等的基本原料。现代畜禽生产潜力非常高，高度选育的畜禽代谢特征是可利用氨基酸较多分配给生产，较少的分配给免疫器官和组织。所以一旦蛋白质和氨基酸缺乏，就会影响免疫力，而不仅仅是牺牲生产性能。目前各养殖场的普遍现象是条件．。较差的养殖场．疫病的压力很大，健康水平明显降低。疾病的挑战导致高生产潜力畜禽，由于疾病导致的生产低下不同于生产潜力很低的地方家禽品种的生产底下；高生产潜力禽畜即使由于疾病而生产降低，也不应该降低日粮蛋白质和氨基酸水平。如果认为其生产性能低就降低日粮蛋白质和氨基酸水平，结果是畜禽的健康状况和免疫力更加恶化，死亡增加。
（三）脂肪
脂肪酸的含量，种类及饱和程度影响免疫系统的免疫活性。动物脂肪缺乏可使淋巴组织萎缩，降低对依赖和非一来抗原的抗体反应。饲喂高脂，发病率和死亡率明显提高，饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸过量影响机体免疫反应，且多不饱和脂肪酸所含不饱和键越多，对免疫影响愈大。
（四）维生素
动物在疾病挑战时代谢明显增强，这必然增加水溶性维生素的需求。水溶性维生素多是代谢酶的成分，在动物代谢强的情况下消耗和需要量增加。体内充分的抗氯化储备是免疫力的保证。抗氯化可由于饲料中含高水平的铁、铜、多不饱和脂肪酸、棉酚、酸败的油脂以及疾病的挑战而大量消耗。
（五）
许多微量元素也是代谢的成分，在代谢增强时需要量增加。硒是动物抗氯化体系的重要成分，缺硒动物的免疫力明显降低，缺硒是，病毒的独立增强，致病力增加。锌则参与动物粘膜免疫、细胞免疫、锌在白血球中含量是非常高的，在疾病挑战时锌的需要量增加，缺锌事导致免疫抑制。而其他的微量元素像铁、锰、铜、碘的缺乏也降低动物的免疫力。