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  • 肉鸡场的生产管理
    来源:  发布日期:2011-02-19  发布者:晓天  共阅1191次
    (一)行政管理
      为了保证鸡场生产的有序进行,必须成立一个严谨、高效的组织机构和制订一套科学、完善的规章制度。
      1.组织机构
      组织机构的基本模式如下图所示。

      2.鸡场工作人员应具备的条件
      (1)场长。企业的领导核心,是决定企业成败的关键。大中型鸡场的场长应具备下列条件:
      ①热爱自己的事业,具有勇于接受挑战和自我牺牲精神。
      ②接受过专业教育或专业性训练,具有较高的专业理论水平和较丰富的实践经验。
      ③思路清晰,决策果断,具有较强的领导能力和较高的工作效率。
      ④熟悉和了解各部门的工作,具有合理协调各部门之间关系的能力。
      ⑤具有较强的市场意识和较高的经营管理水平。
      (2)各部门负责人。应熟悉本部门的各项工作,具有一定的管理水平和决策能力。
      (3)各级负责人要有良好的工作作风
      ①随时掌握本部门的工作情况,如鸡群的生产和健康情况、生产成本高低和盈亏情况等。
      ②对每项决策应深思熟虑,考虑周到。
      ③要善于广泛听取群众意见。
      ④在人员的任用上要一视同仁,任人唯贤。
      ⑤对安排的每一项工作,注意检查完成情况和质量。发现问题及时解决,以减少损失。
      ⑥要注意对每个工作人员的考核,实事求是地给予评价。对有错误者,要注意批评方式,以免伤害他们的自尊心。
      ⑦要做好工作人员的培训工作和政治思想工作。
      3.制订规章制度
      规章制度应经广泛深入讨论、取得共识后制订,以提高工作人员遵守规章制度的自觉性。领导要经常检查遵守规章制度情况,并可适当运用经济手段。
      (1)卫生防疫制度
      制订切实可行的卫生防疫制度是搞好养鸡生产的重要保证。种鸡场、蛋鸡场、肉鸡场的卫生防疫制度基本上有以下几项内容:
      ①搞好环境卫生和消毒工作
      生产区内定期消毒,鸡舍周围10米以内区域每月清扫消毒一次,整个生产区域每年大消毒并深翻一次;非生产人员未经许可,不得进入生产区;饲养员休假回场须经消毒后方能入舍工作;场内不准饲养家禽和带入外界禽类制品;要和周围饲养场搞好禽病联防工作;场内饲料道、粪道分开,合理处理好鸡粪,防止污染道路和水源;鸡舍和运动场保持清洁干燥,坚持做到五个干净(即鸡体、饲料、饮水、饲喂器具、工具干净)。
      ②进入鸡场严格消毒
      全场人员上班时必须在消毒室经淋浴、消毒、更换衣帽及鞋后,才能进入鸡舍。鸡场的进出口应设置消毒池,并常更换消毒液;鸡笼、来往车辆严格消毒,且严禁进入生产区和鸡舍;各棚舍的用具固定专用,并定期消毒;鸡群转移或淘汰后,应做好鸡舍内设备的清洗、消毒工作。
      ③鸡群保健
      建保健卡,以根据鸡群的健康状况及发病规律,适时防疫;定期称重、监测抗体,以了解鸡群的生长水平和免疫状况;观察鸡群动态,发现异常,查明原因,及时纠正;专人负责死鸡的送检及器具的消毒;发生传染病时,及时采取紧急防疫措施,迅速扑灭。
      ④制订合理的免疫程序
      根据上级兽医部门颁布的统一防疫法规,结合本场防疫经验制订合理的免疫程序。
      (2)物资财产管理制度
      各种生产用具必须登记造册,落实专人保管;物资的采购应先造计划,报主管领导批准后方可购买;严格执行物资保管、领用制度,没有手续不能领用或借用;凡是带出场外物资,必须出具出门证;职工要爱护国家或集体财产,对故意损坏公物者,要按质论价赔偿。
      (3)车辆管理制度
      车辆必须固定人员、专人使用、服从调度。车辆维修费和耗油量实行定额承包。
      (4)奖惩制度
      对成绩显著者、杜绝重大事故者、提出合理化建议者、有发明创造者均应给予精神和物质奖励;对违反场规场纪者要给予应有的处罚,直至开除出场。
      (5)考勤制度
      干部、职工上下班一律实行考勤制度,工作时间不得随便离岗或串岗,休息要统一安排,一般每月回家休息一次。
      (6)学习制度
      工余时间组织职工参加政治和文化学习、传达上级指示、布置近阶段工作和表扬好人好事等,以提高职工的素质。
      (二)生产计划管理
      编制好各项计划,制订出各项指标和布置好各项任务,这样才能减少生产盲目性,保证鸡场工作正常进行。
      1.年季度生产计划。包括饲养鸡的品种、数量和各项生产指标,所需劳动力、饲料品种和数量,年内预期的经济指标及种蛋、种雏、商品鸡等的预计产量。
      饲养不同日龄鸡的鸡场还要根据各阶段的生产安排,制订鸡群周转计划。
      2.鸡群周转计划。鸡群一般分为种公鸡、种母鸡、育成鸡(后备鸡)、雏鸡、肉仔鸡等。
      制订鸡群更新周转计划时,要确定鸡群的饲养期。鸡群的饲养期一般划分为:雏鸡0-6周龄;后备鸡7-20周龄;种鸡21-64周龄。鸡群周转计划可制成表格,其格式见表7-1。

    表7-1 鸡群周转计划

                                           年  月  日

    群 别 计划年初数 月    份
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
    0-6周龄
    6-22周龄后备鸡
    种公鸡
    淘汰种公鸡
    产蛋种母鸡
    淘汰种母鸡
    肉用仔鸡

    总 计

      3.种鸡进雏计划。按鸡群周转计划,选择适宜的进雏时期,培育后备鸡。进雏数量应根据成年母鸡饲养量和淘汰量来确定。正常情况下,雏鸡雌雄鉴别准确率95%以上,育雏率95%以上,育成率90%以上,转群淘汰率为2%。因此有:

      进雏数量×95%×95%×90%×98%=入舍母鸡数

               入舍母鸡数
      即进雏数量= ———————————
             95%×95%×90%×98%

      4.种鸡育雏计划。根据种鸡更新计划,制订全年育雏计划。年度育雏计划表格式见表7-2。

    表7-2 年度育雏计划表

    批次 育雏日期 品种名称 饲养员 育雏只数 转群日期 育雏天数 成活数(只) 成活率(%) 备注


      5.孵化计划。应根据本场的生产情况和雏鸡订购情况制订全年孵化计划。年度孵化计划表格式见表7-3。

    表7-3 年度孵化计划表

    批次 入孵日期 品种来源 入孵蛋数 受精蛋数 受精率(%) 出雏总数 其中 孵化率(%) 健雏率(%) 备注
    健雏 弱雏


      6.肉仔鸡生产计划。应根据肉仔鸡出售日龄、体重、鸡舍条件等确定。
      (1)年生产量测算。若以6周龄出售平均体重1.59千克、成活率100%、每平方米饲养12只、一批鸡6周饲养时间及3周清扫、消毒、空舍时间即9周(63天)一个饲养周期,则采用全进全出制,一年可生产365/63=5.79批,入雏数为12×5.79=69只/米2·年,出售体重为69×1.59=110千克/米2·年。
      全场年饲养仔鸡数=69×全场鸡舍地面面积。
      全场年生产仔鸡重量=110×全场鸡舍地面面积。
      (2)肉仔鸡年度生产计划表。格式见表7-4。

    表7-4 肉仔鸡年度生产计划表

    批次 进雏日期 品种名称 饲养员 进雏数 出栏日期 饲养天数 出栏数(只) 出栏率(%) 备注


      7.饲料计划
      饲料供应计划应根据各类鸡耗料标准和鸡群周转计划,计算出各种饲料的需要量。若是自己加工饲料,可根据饲料配方计算出各种原料的需要量。饲料或原料要有一定的库存量(能保证有一个月的用量)并保持来源的相对稳定。但进料不宜过多,以防止因饲料发热、虫蛀、霉变而造成不必要的损失。饲料供应计划表格式见表7-5。

    表7-5 原料、饲料供应计划表

    月份 月计划饲养量(只) 月计划用料量(千克) 原料、饲料供应量(千克) 合计
    玉米 大麦 麸皮 豆粕 鱼粉 全价料
    1
    2
    3
    合计

       (三)生产技术管理
      1.生产技术管理的主要内容
      (1)制订各项生产技术指标和劳动定额。
      (2)制订鸡群周转计划。
      (3)制订全场综合性防疫措施、免疫程序和紧急疫情的控制措施。
      (4)做好兽药、疫苗的保管工作。
      (5)做好技术资料的汇总和建档。
      (6)场内先进经验和国内先进技术的推广。
      (7)适时调整饲料营养,提高饲料报酬。
      (8)检查和监督各项技术措施的执行,监测生产设备的运转状况。
      (9)通过调查研究,提出技术改进建议。
      (10)经常检查岗位责任制的执行情况,作为奖惩的依据。
      (11)制订技术操作规程。
      技术操作规程是按照科学原理制订的日常生产操作的技术规范。各项技术措施均通过技术操作规程加以体现,是检查生产的依据。
      技术操作规程包括孵化技术操作规程、育雏技术操作规程、育成技术操作规程与产蛋期的技术操作规程等。
      2.孵化技术操作规程内容
      (1)种蛋的选择标准、保存方法、消毒措施。
      (2)种蛋入孵前箱体的预热及整个孵化期内安全操作技术。
      (3)孵化期温度、湿度、翻蛋、出雏情况的记录。
      (4)照蛋、落盘、出雏箱的消毒、出雏箱内捡鸡的技术。
      (5)雏鸡干毛期内的技术管理措施和急救等技术。
      (6)孵化期内断电或发生故障时的应急技术。
      3.育雏技术操作规程内容
      (1)育雏前棚舍、设备、用具的准备和消毒措施。
      (2)育雏前棚舍升温的操作技术。
      (3)育雏前饲料、药物、垫料的准备要求。
      (4)育雏期的饲喂、防疫和免疫等技术操作(如要限饲的还要写明限饲技术的内容)。
      (5)育雏期的棚舍卫生、饮水卫生的技术操作。
      (6)育雏期的断喙技术及转群措施。
      (7)育雏期的生产记录。如表7-6中的内容。
      4.产蛋期技术操作规程内容
      (1)种蛋的收集及消毒操作技术。
      (2)种蛋的保管及运输操作。
      (3)产蛋期定期称重和喂料的操作。
      (4)观察鸡群动态、淘汰病弱鸡的操作。

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