前几天，我从互联网上看到了陶青燕博士在诺伟司水产研修班的报告《控制高脂肪配方导致的病害问题》对此我有一些自己的拙见。陶青燕博士，主研水生动物饲料营养价值评定，曾任通威预混料技术总监。长期致力于水产、畜禽预混料、添加剂的研发与市场支持工作。陶青燕博士在其报告中谈到，在高脂肪饲料配方的情况下，我国部分地区出现了鱼类抗应激能力差、肝胆疾病严重、出塘困难等极端情况。如何解读这类极端情况相关联的过程，并在配方中作出相应的控制非常重要。这种现象产生的原因是日粮中能量（脂肪）高，且脂肪容易氧化，造成鱼体脂类代谢强度过大，最后对肝脏造成损伤。同时这种情况下鱼摄食量也会减少，导致微量元素摄入不足，鱼体对某些营养的吸收利用率也下降，鱼体免疫力下降。大家建议对高能日粮要提高微量元素添加量；选好脂肪原料，防止脂肪氧化；增加饲料中保肝护胆和清除体内自由基的添加剂；保护肠道健康和提高磷利用率等。

对于鱼类，提高脂肪是高产的关键，然而脂肪利用率不高，且因脂肪诱发肝肿大、脂肪肝、肝胆综合症等疾病也很常见。那么如何才能解决鱼类的肝胆健康方面的问题呢？

山东龙昌根据多年的实践经验，认为胆汁酸在维护鱼类肝胆健康方面效果显著。胆汁酸是胆汁的主要活性成分，在肠肝循环中，与脂肪酸结合，乳化脂肪的同时，与脂肪酸形成脂溶性复合物，是脂肪酸得以透膜吸收，以完成消化和吸收。由于肠肝循环不是一个完全封闭的循环，内源性乳化剂分泌量的不足就成为影响脂肪消化吸收的最大因素。饲料中添加胆汁酸可促进极低密度脂蛋白的合成，加速脂肪由肝脏向脂肪组织运输，降低脂肪在肝脏中的沉积，达到预防脂肪肝和肝胆综合症的目的。在罗氏沼虾和牛蛙上的研究结果表明，饲料中添加胆汁酸可降低血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，表明胆汁酸具有具有良好的抗肝损伤及修复肝损伤作用。