根据鹅的采食特点，一般牧草长至40-60cm时即可收割利用，收割时应根据牧草生长点的高低来确定具体的留茬高度，以利于牧草再生。为防止草头腐烂，建议刈割2-3天后再施肥并结合灌水。

割下来的牧草利用方式通常有三种：直接投喂、切段投喂以及加工成草粉后拌料饲喂。象多花黑麦草，草质较柔软，可以用于直接投喂，但大多数牧草在直接投喂时，不利于鹅的采食和消化，易造成浪费，而且还会增加清理残余牧草的麻烦。所以割下来的牧草应切至3-4cm长的草段后再投喂或进行拌料为佳，这样可以有效提高鹅对牧草的采食率和消化率。例如新型皇竹草，经机械切碎的，用盐水或0.05％的活力99保健液浸泡1小时再饲喂鹅，鹅采食率可达100%，而未经切碎的，采食率不足70%。豆科牧草如柱花草和苜蓿等，通常要加工成草粉后拌料饲喂，以提高其利用率；大叶速生槐最好打成浆液用草养鹅拌料一起饲喂时，其利用效果更佳。可以全天饲喂鲜草或结合放牧，只在晚餐时适当补充饲料即可。